தனிப்பயனாக்கக்கூடிய சாலட் பாத்திரங்கள் ஆரோக்கியமான வேகவந்த உணவுக்கான எதிர்காலமா?

வேகவந்த-கச்சால உணவில் தனிப்பயனாக்கக்கூடிய சாலட் பாத்திரங்களின் எழுச்சி

வேகவந்த-கச்சால பட்டியல்களை சாலட் பாத்திர வடிவங்கள் எவ்வாறு மாற்றிக் கொண்டிருக்கின்றன

இன்று வேகவதியான கேசுவல் உணவகங்கள் சாலட்களை எவ்வாறு பரிமாறுகின்றன என்பதில் புதுமையான முறைகளைக் கையாள்கின்றன. பல இடங்கள் பழைய முறையிலான நிரந்தர உள்ளடக்கங்கள் கொண்ட சாலட்களை விட்டுவிட்டு, 'மாடுலார் சாலட் பவுல்கள்' எனப்படுவதற்கு மாறிவிட்டன. வாடிக்கையாளர்கள் கேல் அல்லது கினோவா போன்ற அடிப்பகுதிகளுடன், பல்வேறு புரதங்கள், டிரெஸ்ஸிங்குகள் மற்றும் மேல் தட்டுதல்களை கலந்து தேர்வு செய்யலாம். சில சங்கிலி உணவகங்கள் ஒரு பவுலை 200-க்கும் மேற்பட்ட விதங்களில் தயாரிக்கலாம் என்று கூறுகின்றன! உணவக உரிமையாளர்கள், தனிப்பயனாக்கக்கூடிய சாலட்களை ஆர்டர் செய்யும்போது, வாடிக்கையாளர்கள் சாதாரண சாலட்களை விட சுமார் 32 சதவீதம் அதிகமாக செலவழிப்பதாக தெரிவிக்கின்றனர். ஏன்? ஏனெனில் ஆவகாடோ அல்லது கிரில் செய்த சால்மன் போன்ற கூடுதல் ஆடம்பர பொருட்களைச் சேர்ப்பதை மக்கள் விரும்புகிறார்கள், இது நிச்சயமாக விலையை உயர்த்துகிறது. இப்போது பெரும்பாலான உணவகங்கள் தனிப்பயனாக்கும் சாத்தியங்களை இலக்கிய திரைகளில் காட்டுகின்றன. கணக்கெடுப்புகளின்படி, வாடிக்கையாளர்களில் சுமார் இரண்டில் ஒரு பங்கினர், திரையிலேயே தங்கள் சொந்த சாலட்டை உருவாக்க முடிவது அவர்கள் இறுதியாக ஆர்டர் செய்வதில் பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துவதாக கூறுகின்றனர்.

ஆரோக்கியம் மற்றும் சுவை சமநிலைக்கான நுகர்வோர் தேவை புதுமையை ஊக்குவிக்கிறது

சலாட் பாத்திரங்கள் உணவு ஆரோக்கியமாக இருப்பதோடு, அதே நேரம் அற்புதமாக சுவைக்க வேண்டும் என மக்கள் விரும்புவதால் பெரிதும் பிரபலமடைந்துள்ளன. சுமார் இரண்டு மூன்றில் ஒரு பங்கு மக்கள் சுவையைக் குறைக்காமல் ஊட்டச்சத்து மிகுந்த உணவைத் தேடுவதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இதை உணவகங்கள் புரிந்து கொண்டுள்ளன, இந்த பாத்திரங்களில் என்ன சேர்க்கிறார்கள் என்பதில் புதுமையாக சிந்திக்கின்றன. கிம்சி, ஊறுகாய் வெங்காயங்கள் போன்ற நொதித்த பொருட்கள் குடலுக்கு நல்லது மற்றும் காரமான சுவைக்காக அதிகமாகச் சேர்க்கப்படுகின்றன. சூடான காளான்கள் செழுமையான உமாமி சுவையைத் தருகின்றன, மேலும் பார்மேசன் துகள்கள் போன்ற கிரிஸ்பி டாப்பிங்குகள் அனைவராலும் விரும்பப்படுகின்றன. பெரும்பாலான இடங்கள் வறுத்த கோழி அல்லது டோஃபுவைப் பயன்படுத்தி ஒரு பாத்திரத்திற்கு 20 முதல் 30 கிராம் புரதத்தை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. 2024இல் தேசிய உணவக சங்கத்தால் நடத்தப்பட்ட சமீபத்திய கணக்கெடுப்பின்படி, ஆரோக்கியமான உணவைத் தேர்வு செய்தாலும், சலாடுகளில் புதிய சுவைகளைக் கண்டுபிடிப்பதை கிட்டத்தட்ட 60% வாடிக்கையாளர்கள் உற்சாகத்துடன் எதிர்பார்க்கிறார்கள்.

நிலையான சாலட்களிலிருந்து இயக்கமுள்ள, உங்களுக்காக உருவாக்கும் அனுபவங்களுக்கு மாற்றம்

முன்கூட்டியே கட்டுமாதிரியாக சாலட்களின் பிரபலம் சமீபத்தில் மிகவும் குறைந்துள்ளது, 2022 முதல் வேகமான ஓய்வு இடங்களில் இது ஏறத்தாழ 18% குறைந்துள்ளது. பெரும்பாலான இடங்கள் இப்போது இந்த ஊடாடும் சாலட் கிண்ணங்களுக்கு மாறிவிட்டன. சந்தைத் தலைவர்களைப் பாருங்கள் - மேல் பத்து வேகமான ஓய்வு சங்கிலிகளில் ஏழு, முழு உணவுக்கான நிலையான விலைகளுக்குப் பதிலாக பொருட்களின் வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு விலை நிர்ணயம் செய்கின்றன. 2023இல் எக்கோ-சூர் தரவுகளின்படி, இந்த அணுகுமுறை உணவு வீணாகும் அளவை ஏறத்தாழ 27% குறைக்கிறது, மேலும் உணவு உண்பவர்கள் அவர்கள் பணத்துக்கு சிறந்த மதிப்பைப் பெறுவதாக உணர்கிறார்கள். சாலட் நிலையங்களில் AI பரிந்துரைகளை செயல்படுத்தும் சில உணவகங்கள், வாடிக்கையாளர்கள் 41% வேகமாக தேர்வு செய்வதாக அறிக்கை செய்கின்றன, இது மதிய உணவு நேரத்தில் கூட்டம் அதிகமாக இருக்கும்போது விஷயங்களை நகர்த்த உதவுகிறது.

சாலட் கிண்ண தனிப்பயனாக்கத்தின் மூலம் பல்வேறு உணவு தேவைகளை பூர்த்தி செய்தல்

சைவம், கீட்டோ, குளூட்டன்-இலவசம் மற்றும் பிற மாற்று உணவு முறைகளுக்கு ஏற்ப சரிசெய்தல்

சிறப்பு உணவு முறைகளில் கடந்த சில ஆண்டுகளில் நாம் கண்ட பெரிய அதிகரிப்புக்கு நேரடியான பதிலாகவே சலட் பாத்திர வடிவமைப்பின் எழுச்சி உள்ளது. 2023 ஆம் ஆண்டின் உலகளாவிய உணவு பழக்கவழக்கங்கள் அறிக்கையின்படி, 2021 முதல் மட்டுமே ஏறத்தாழ 37% அதிகரிப்பு ஏற்பட்டுள்ளது. இந்த பாத்திரங்களை சிறப்பாக்குவது என்ன? மக்கள் தங்கள் உணவில் என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்பதை சரியாக தேர்வு செய்ய முடியும். கோழி இறைச்சிக்கு பதிலாக ஊறவைத்த டோஃபு போன்ற ஏதேனும் ஒன்றை சேர்க்க விரும்புகிறீர்களா? சிக்கல் இல்லை. கிரவுட்டன்கள் இனி போதுமானதாக இல்லையா? சமீபத்தில் எல்லோரும் விரும்பும் கிரஞ்சி விதை குழுக்களுக்கு மாற்றிக் கொள்ளுங்கள். பருப்பு தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்கும் நபர்களுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன - பருப்புகளைப் பற்றி மறக்க வேண்டாம். பதிலீடுகளை வழங்குவதில் பாரம்பரிய வேகமான உணவு சலட்களால் இந்த அளவு நெகிழ்வுத்தன்மையை எதிர்கொள்ள முடியாது. பெரும்பாலான உணவகங்கள் பன்னிரெண்டுக்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு உணவு தேவைகளின் அடிப்படையில் வடிகட்டுதலை அனுமதிக்கும் டிஜிட்டல் உணவு பட்டியல் அமைப்புகளை செயல்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளன. இதன் பொருள், உறுப்பினர்கள் முற்றிலும் வெவ்வேறு உணவு திட்டங்களைப் பின்பற்றும் குடும்பங்கள் அல்லது குழுக்கள் யாரும் தவிர்க்கப்பட்டதாக உணராமல் அனைவரும் சேர்ந்து மதிய உணவை அனுபவிக்க முடியும்.

சுத்தமான உணவு எதிர்பார்ப்புகள் மற்றும் தெளிவான உணவு கோரிக்கைகள்

இன்றுகால மக்கள் தங்கள் உணவில் சரியாக என்ன சேர்க்கப்படுகிறது என்பதை அறிய விரும்புகிறார்கள், இது உணவு விடுதிகள் தங்கள் சாலட் பாத்திரங்களை சந்தைப்படுத்தும் விதத்தை முற்றிலும் மாற்றியுள்ளது. கடந்த ஆண்டு Food Insight நடத்திய சமீபத்திய கணக்கெடுப்பின்படி, சுமார் இரண்டில் ஒரு பங்கு பேர் ஆர்டர் செய்வதற்கு முன் உண்மையிலேயே ஊட்டச்சத்து லேபிள்களை சரிபார்க்கிறார்கள். வேகமான உணவு இடங்களும் இதைப் பற்றி புத்திசாலித்தனமாக செயல்படுகின்றன. பல இடங்கள் இப்போது மெனு பலகைகளில் அருகிலுள்ள பண்ணைகளின் சிறிய வரைபடங்களைக் காட்டி, அவர்களின் கீரைகள் எங்கிருந்து வருகின்றன என்பதை வாடிக்கையாளர்களுக்குக் காட்டுகின்றன. சில இடங்கள் கவுண்டரிலேயே சாலட்களை தாங்களே உருவாக்கும்போது கலோரிகளை சரிசெய்ய வாடிக்கையாளர்களுக்கு அனுமதிக்கின்றன — பெட்டிகளில் அடைக்கப்பட்ட சாலட்கள் பெரும்பாலும் இதை வழங்குவதில்லை. முழுமையான தெளிவுக்காக இந்த முயற்சியின் நோக்கம் என்னவென்றால், டிரஸ்ஸிங்குகளில் பதுங்கியிருக்கும் சர்க்கரைகளையோ அல்லது கோழி மற்றும் காளைக்கறி பொருட்களில் இருக்கக்கூடாத விசித்திரமான பொருட்களையோ கண்டறிய மக்களுக்கு உதவுவதே.

வழக்கு ஆய்வு: ஊட்டச்சத்து அடிப்படையிலான ஆர்டர் செய்வதில் முன்னணி சங்கிலியின் வெற்றி

கடந்த ஆண்டு ஒரு விரைவு கசியல் உணவகம் தங்களது செயற்கை நுண்ணறிவு சக்தியால் இயங்கும் உணவு தயாரிப்பானை அறிமுகப்படுத்தியதும், ஆரோக்கியத்தை கவனமாக கருத்தில் கொள்ளும் ஆர்டர்கள் அழகாக 154% அதிகரித்தன. இந்த தளம் வாடிக்கையாளர்களிடம் அவர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து ரீதியாக என்ன தேவை, எந்த சுவைகளை விரும்புகிறார்கள் என்பதை விரைவான 90 வினாடி வினாத்தாள் மூலம் கேட்டறிந்து, அதற்கேற்ப சாஸ் மற்றும் விரிவான ஊட்டச்சத்து தகவல்களுடன் நான்கு வெவ்வேறு பாத்திர விருப்பங்களை உருவாக்குகிறது. இது ஏன் இவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது? ஏனென்றால், இந்த அமைப்பு அனைத்து சிந்தனையையும் கையாளுவதால், இன்றைய மக்கள் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க மிகக் குறைவான நேரத்தை செலவிடுகிறார்கள். மேலும் கூடுதல் நன்மை? வாடிக்கையாளர்கள் இதற்கு முன் ஒருபோதும் முயற்சிக்காத சில சுவாரஸ்யமான கலவைகளை அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக காரமான காலிஃபிளவர் ரைஸ் பாத்திரங்களில் தஹினி லைம் சாஸ் போட்டது ஆச்சரியமாக இருந்தாலும், முற்றிலும் சுவையாக இருக்கும். சில உள் கண்காணிப்புகள், இப்போது வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் தேர்வுகளை செய்ய 42% குறைவான மன ஆற்றலை செலவிடுவதாக காட்டுகிறது.

நவீன சாலட் பாத்திரங்களில் புதுமையான பொருட்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சமநிலை

ஈர்ப்பை ஏற்படுத்தும் முக்கிய பொருட்கள்: சிக்கன், குயினோவா, கேல் மற்றும் தாவர-அடிப்படை புரதங்கள்

இன்றைய சாலட் பாத்திரங்கள் சுவையான உருவங்களை உண்மையான ஊட்டச்சத்துடன் கலப்பதைப் பற்றியது. கிரில் செய்த சிக்கன், ஊட்டச்சத்து நிரம்பிய குயினோவா, வைட்டமின்கள் நிரம்பிய இலை கேல், மேலும் அதிகரித்து வரும் பிரபலமான தாவர-அடிப்படை புரத விருப்பங்களை எண்ணுங்கள். 2023 ஆம் ஆண்டின் சமீபத்திய ஊட்டச்சத்து போக்குகள் அறிக்கையின்படி, வேகவைத்த கேசுவல் இடங்களில் உணவு உண்ணும் ஒவ்வொரு 10 பேரில் 6 பேர் ஒரு உணவில் நல்ல சுவை மற்றும் உண்மையில் ஆரோக்கியமானதைப் பெறுவதில் ஆழ்ந்த கவலை கொண்டுள்ளனர். இதை எண்களும் ஆதரிக்கின்றன - கடந்த ஆண்டை ஒப்பிடும்போது தாவர-அடிப்படை புரதங்கள் நாடு முழுவதும் உள்ள பல்வேறு உணவு பட்டியல்களில் கிட்டத்தட்ட 28% அதிக அளவில் தோன்றுகின்றன. சுவை அல்லது ஆரோக்கிய நன்மைகளை தியாகம் செய்யாமல் தங்கள் தட்டுகளில் என்ன வைக்கிறார்கள் என்பதில் மக்கள் அதிக நெகிழ்வுத்தன்மையை விரும்புவதால் நமது உணவு பழக்கங்கள் எவ்வாறு மாறுகின்றன என்பதை இந்த போக்கு காட்டுகிறது.

செயல்பாட்டு நன்மைகள்: புரதம் நிரம்பிய மற்றும் தாவர-முன்னோக்கு உணவுகள் நீண்ட நேரம் ஆற்றலுக்காக

மதிய உணவுக்குப் பிறகு ஏற்படும் ஆற்றல் சரிவைத் தவிர்க்க, ஒரு கப்பில் தோராயமாக 8 கிராம் புரதம் கொண்ட கினோவா மற்றும் ஒரு பகுதிக்கு சுமார் 18 கிராம் புரதம் தரும் பருப்பு போன்ற அதிக புரதச்சத்துள்ள உணவுகளை மக்கள் நாடுகின்றனர். கேல் மற்றும் பசளை போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிரம்பிய இலையுடைய காய்கறிகளுடன் இவற்றைச் சேர்த்தால், காலை முழுவதும் எழுது மேஜையில் இருப்பவர்களுக்கும் அல்லது பின்னர் உடற்பயிற்சி செய்யும் நபர்களுக்கும் மிகவும் முக்கியமான ஒன்றான நாள் முழுவதும் இரத்த சர்க்கரை அளவை நிலையாக வைத்திருக்க இந்த உணவு பாத்திரங்கள் உதவுகின்றன. 2022-இல் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் என்ற ஆய்வில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வு, கார்போஹைட்ரேட் நிரம்பிய உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, தாவர-அடிப்படையிலான மதிய உணவுகள் மாலை நேர உற்பத்தித்திறனை சுமார் 34 சதவீதம் அதிகரித்ததாக சுவாரஸ்யமான முடிவுகளைக் காட்டியது.

நீண்டகால ஆரோக்கியத்திற்கான சமநிலையான பகுதிகள் மற்றும் கலோரி-விழிப்புணர்வு தனிப்பயனாக்கம்

முன்னணி சங்கிலிகள் இப்போது கலோரி-அடுக்கு சேர்க்கை விருப்பங்களையும், பகுதி-கட்டுப்பாட்டு புரத சேர்த்தல்களையும் (எ.கா., 4 ஔஸ் எதிர் 6 ஔஸ் கோழி) வழங்குகின்றன, இது CDC வழிகாட்டுதல்களுடன் ஒத்துப்போகிறது, அதில் கட்டுப்பாடற்ற மேல் சேர்க்கைகள் கொடுக்கப்பட்டால் 71% நுகர்வோர் அதிகமாக உண்பதாக காட்டுகிறது. JD பவரின் 2023 ஃபாஸ்ட்-கேசுவல் சர்வேயின்படி, 600 கலோரிக்கு குறைவான உணவு தொகுப்புகளை உருவாக்கும் உணவு விரும்பிகள் 22% அதிக உணவு திருப்தி அனுபவிப்பதாக தெரிவித்துள்ளனர், இது கட்டுப்பாடு மகிழ்ச்சியை மேம்படுத்த முடியும் என்பதை நிரூபிக்கிறது.

சர்ச்சை பகுப்பாய்வு: ஃபாஸ்ட்-கேசுவல் சாலட் பாத்திரங்களில் 'ஆரோக்கியமான' லேபிள்கள் ஏமாற்றுவதாக இருக்கிறதா?

இன்றைய நாட்களில் வேகமான உணவு சங்கிலிகள் சுத்தமான உணவைப் பற்றி பேச விரும்புகின்றன, ஆனால் 2023 இல் இருந்து ஒரு சமீபத்திய மெனுவாட்ச் அறிக்கையின்படி, அவற்றின் கையொப்ப சாலட் பாத்திரங்களில் கிட்டத்தட்ட பாதி (அதாவது 43%) ஒவ்வொன்றும் 800 கலோரிகளை விட அதிகமாக கொண்டுள்ளன. இது உண்மையில் ஒரு இரட்டை சீஸ்பர்கரை விட அதிக கலோரிகள்! பல மக்கள் சர்க்கரை கலந்த டிரெஸ்ஸிங்குகள் மற்றும் எண்ணெய் கலந்த டாப்பிங்குகளின் உண்மையை மறைப்பதற்காக 'சூப்பர்ஃபுட்ஸ்' போன்ற சந்தைப்படுத்தல் பேச்சுவார்த்தைகளைக் கண்டிக்கின்றனர். இருப்பினும், பெரும்பாலான உணவியல் நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்வது என்னவென்றால், யாரேனும் தங்களுக்கான சாலட் பாத்திரத்தை தனிப்பயனாக்க நேரம் எடுத்துக்கொண்டால், சாதாரண வேகமான உணவு உணவுகளை விட கிட்டத்தட்ட மூன்று மடங்கு காய்கறிகளைப் பெறுகிறார்கள். பிடிப்பு என்னவென்றால்? அந்த பாத்திரங்களில் என்ன சேர்க்கப்படுகிறது என்பதை மக்கள் எவ்வளவு கவனமாக தேர்வு செய்கிறார்கள் என்பதை அது உண்மையில் சார்ந்துள்ளது.

சாலட் பாத்திர அனுபவத்தை தனிப்பயனாக்குவதில் தொழில்நுட்பத்தின் பங்கு

நிகழ் நேர தனிப்பயனாக்கத்தை இயலுமையாக்கும் டிஜிட்டல் கியோஸ்க்குகள் மற்றும் மொபைல் பயன்பாடுகள்

செல்பே & உணவக செயலிகள் மூலம் சாலட் தயாரிப்பு பெரிய அளவில் தொழில்நுட்ப மேம்பாட்டைப் பெறுகிறது. இனி வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் சாலட் பாத்திரங்களில் என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நன்றாகக் கட்டுப்படுத்த முடிகிறது, துல்லியமாக எந்த காய்கறிகள், புரதங்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்குகள் வேண்டும் என்பதைத் தேர்வு செய்யலாம். கடந்த ஆண்டு தேசிய உணவக சங்கத்தின் தரவுகளின்படி, பழைய முறை ஆர்டர் செய்வதை ஒப்பிடும்போது காத்திருக்கும் நேரம் சுமார் 40 சதவீதம் குறைகிறது. மேலும், குளூட்டன்-இலவச விருப்பங்கள் அல்லது குறிப்பிட்ட கலோரி எண்ணிக்கை போன்ற சிக்கலான கோரிக்கைகளை யாரேனும் கேட்டால், இந்த டிஜிட்டல் கருவிகள் தவறுகளைக் குறைக்கின்றன. வேகவத கேசுவல் உணவகங்களில் ஒரு பெரிய பெயர் செலவிலும் கணிசமான அதிகரிப்பைக் கண்டது. வாடிக்கையாளர்கள் அவர்களது செயலியில் உள்ள படம்-அடிப்படையிலான சாலட் கட்டமைப்பாளரைப் பயன்படுத்தியபோது, சராசரி பில் தொகை சுமார் 28% அதிகரித்தது. சாத்தியமான அனைத்து கலவைகளையும் திரையில் பார்க்க முடியும் போது, வாடிக்கையாளர்கள் அதிகம் செலவழிக்க தயாராக இருப்பார்கள் என்பதை இது காட்டுகிறது.

உணவு விருப்பங்கள் மற்றும் கட்டுப்பாடுகளுக்கான AI-ஓட்டப்படும் பரிந்துரைகள்

ஸ்மார்ட் அமைப்புகள் தற்போது மக்களின் ஆரோக்கியத்திற்காக அவர்கள் விரும்புவதையும், அவர்களால் உண்ண முடியாதவற்றையும் பார்த்து, பின்னர் சிறந்த உணவு கலவைகளை உருவாக்குகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, AI இயங்கும் செயலிகளை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். ஒரு நபருக்கு தேவையான புரத அளவு, அவருக்கு உணவு ஒவ்வாத்துமை இருப்பது, அவர் மிகவும் விரும்பும் சுவைகள் போன்ற பல்வேறு தகவல்களை அவை ஆராய்கின்றன. இந்த தரவுகளிலிருந்து, சரியான ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதுடன், சுவையாகவும் இருக்கும் உணவு திட்டங்களை உருவாக்குகின்றன. மேலும், பெரும்பாலானோர் இந்த அணுகுமுறையை உண்மையில் பாராட்டுகின்றனர். கடந்த ஆண்டு ஃபோர்ப்ஸ் ஹெல்த் கூற்றுப்படி, சுமார் இரண்டில் ஒரு பங்கு மக்கள் பொதுவான விருப்பங்களை விட, அவர்களுக்காக குறிப்பாக உருவாக்கப்பட்ட உணவுகளை விரும்புவதாக கூறுகின்றனர்.

வழக்கு ஆய்வு: பண்ணை-இருந்து-அட்டவணை தொழில்நுட்ப மாதிரிகள் மற்றும் வாடிக்கையாளர் தங்குதல்

உணவகங்கள் சிறப்பான முடிவுகளைப் பெற விநியோகச் சங்கிலி தெளிவுத்துவத்தை உடனடி தனிப்பயனாக்கத்துடன் இணைக்கத் தொடங்கியுள்ளன. சில இடங்கள் அவை "பண்ணை ஒருங்கிணைந்த சங்கிலிகள்" என்று அழைக்கும் அமைப்புகளை செயல்படுத்தியுள்ளன, இதில் பொருட்களின் இணையம் (இன்டர்நெட் ஆஃப் திங்ஸ்) சென்சார்கள் பொருட்கள் அறுவடை செய்யப்படும் தருணத்திலிருந்து வாடிக்கையாளரின் தட்டில் வரும் வரை அவற்றின் புதுமையைக் கண்காணிக்கின்றன. ஆர்டர் செய்யும்போதே தங்கள் உணவு எங்கிருந்து வந்தது என்பதை வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் ஸ்மார்ட்போன்களில் உண்மையிலேயே பார்க்க முடிகிறது. எண்களும் ஒரு சுவாரஸ்யமான கதையைச் சொல்கின்றன — இந்த செயல்பாடுகள் பொருட்களின் வீணாக்கத்தை ஏறத்தாழ 22 சதவீதம் குறைத்துள்ளன; அரை ஆண்டிலேயே மீண்டும் வரும் வாடிக்கையாளர்கள் எண்ணிக்கை 35% அதிகரித்துள்ளது. உண்மையில் இது பொருத்தமாகத் தெரிகிறது, தங்கள் உணவில் என்ன சேர்க்கப்படுகிறது, அது எங்கிருந்து தொடங்குகிறது என்பதை மக்கள் தெளிவாக அறிந்தால் அவர்கள் மீண்டும் வருவது இயல்புதான்.

சத்தான வேகவைத்த உணவில் சாலட் பாத்திரங்களின் சந்தை போக்குகளும் எதிர்காலமும்

தொற்றுநோய்க்குப் பிந்தைய நுகர்வோர் நடத்தை: சௌகரியத்திற்கான தேவையும் ஆரோக்கியத்துடனான ஒத்திசைவும்

கொவிட்-19 பரவலைத் தொடர்ந்து, நுகர்வோரின் முன்னுரிமைகள் கணிசமாக மாறியுள்ளன. இன்றைய சூழலில், உணவு வெளியே சாப்பிடுபவர்களில் இரண்டு மூன்றில் ஒரு பங்கினர், குறைக்கப்படக்கூடிய பொருட்களில் கட்டப்பட்ட உணவுக்காக கூடுதலாகச் சுமார் 5% செலவழிக்கத் தயாராக உள்ளனர். அதேபோல, பெரும்பாலான வேகமான உணவு நிறுவனங்கள்? அடுத்த சில ஆண்டுகளில் அந்த இழை கிண்ணங்களுக்கு மாறுவதற்கு ஏறத்தாழ மூன்றில் இரண்டு பங்கு திட்டமிட்டுள்ளன. கடந்த ஆண்டு USDA தரவுகளின்படி, ஆரோக்கியம் மற்றும் நலத்தைப் பற்றி உண்மையிலேயே கவலைப்படும் சுமார் 80 மில்லியன் மக்கள் வசிக்கும் வட அமெரிக்காவைப் பாருங்கள். இந்த தனிநபர்கள் தங்கள் நேரமின்மையை சமாளித்துக்கொண்டே, தங்கள் நெறிமுறை நம்பிக்கைகளுக்கு ஏற்ப உணவை எடுத்துக்கொள்ள விரும்புகின்றனர். இதனால்தான் தனிப்பயனாக்கக்கூடிய சாலட் கிண்ணங்கள் சமீபத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. தங்கள் உணவுத் திட்டங்களை சீர்குலைக்காமல், விரைவாக ஊட்டச்சத்தான உணவை எடுத்துக்கொள்ள இது மக்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது.

கருத்துக் கணிப்பு தரவு: 74% நுகர்வோர் ஆரோக்கியத்திற்காக தனிப்பயனாக்கத்தை முன்னுரிமையாகக் கருதுகின்றனர்

நில்சனின் சமீபத்திய கண்டுபிடிப்புகளின்படி, இந்த ஆண்டு மட்டும் உலகளவில் ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கான தேவையில் ஏறத்தாழ 18 சதவீத அதிகரிப்பு இருந்துள்ளது. பெரும்பாலானோர், ஏறத்தாழ 75%, தங்கள் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பொறுத்தவரை தனிப்பயனாக்கப்பட்ட ஏதேனும் ஒன்று தேவை என்று கூறுகின்றனர். இதை எண்களும் உறுதிப்படுத்துகின்றன. தொழில்துறை தரவுகள், காய்கறி பொருட்கள் அனைத்து வகையான உணவுப்பட்டியல்களிலும் ஆதிக்கம் செலுத்தி வருவதையும், மொத்த விற்பனையில் ஏறத்தாழ இரண்டு மூன்று பங்கை கணக்கிடுவதையும் காட்டுகின்றன. இதற்கிடையில், வாங்குபவர்களில் ஏறத்தாழ ஒரு கால்வாசி பேர் குறிப்பாக கார்பனில்லா (ஆர்கானிக்) என லேபிளிடப்பட்ட பொருட்களைத் தேடுகின்றனர். இங்கு சலாட் பாத்திரங்கள் தனித்துவமாகத் திகழ்கின்றன, ஏனெனில் அவை வேறுபட்டதை வழங்குகின்றன. அவற்றின் மாடுலார் அமைப்புடன், வாடிக்கையாளர்கள் உண்மையில் தங்கள் உணவில் என்ன சேர்க்க வேண்டும் என்பதைத் தேர்வு செய்யலாம், பகுதி அளவைச் சரிசெய்யலாம், மேக்ரோநியூட்ரியன்ட்ஸை நிர்வகிக்கலாம் மற்றும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட விருப்பங்களில் இருக்கக்கூடிய எந்த ஒட்டுண்ணி அலர்ஜிகளையும் தவிர்க்கலாம்.

ஆரோக்கியமான ஃபாஸ்ட்-கேசுவல் உணவுப்பட்டியல்களின் எதிர்காலத்தை சலாட் பாத்திரங்கள் ஆதிக்கம் செலுத்துமா?

ஒருமுறை பயன்படுத்தக்கூடிய பாத்திர சந்தை ஆண்டுதோறும் சுமார் 6.2% விகிதம் விரிவடையும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, இதன் பொருள் சலாட் பாத்திரங்கள் விரைவில் விரிப்புகள் மற்றும் சேர்த்திகளை விட முன்னணிக்கு வரலாம். 2025-க்குள் பசுமையான கட்டுமான விருப்பங்களுக்கு மாற விரும்பும் உணவக இயக்குநர்களில் சுமார் 75% பேர் உள்ளனர், மேலும் இந்த பாத்திரங்கள் நவீன ஆர்டர் தொழில்நுட்பங்களுடன் சிறப்பாக பொருந்துகின்றன. $617 பில்லியன் வேகமான உணவுத் துறையில் ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் புரிட்டோக்களை இவை மாற்றியமைக்கும் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. ஆனால் ஒரு சிக்கல் உள்ளது. இன்று பெரும்பாலானோர் அவர்கள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள். கிட்டத்தட்ட மூன்றில் இரண்டு பங்கு பேர் வாங்குவதற்கு முன் கலோரி எண்கள் மற்றும் பொருட்கள் எங்கிருந்து வருகின்றன என்பதை சரிபார்க்கிறார்கள்.