He Āpiti Tāwhaiaro ngā Parata Pikitia: Ko te Aronga mo te Kai Marukau Hauora?

Te Rerenga Mai o ngā Parata Pikitia Tāwhaiaro ki te Kai Marukau

Me pēhea ngā hōputaputa parata pikitia e huri haere nei i ngā rārangi kai marukau

Kei te imaginative te ao o ngā hokomaha kai tere i te ara e mahia ai ngā rihi i ēnei rā. Kua whakakapi marama ētahi wāhi i ō rātou rihi tuuturu takotoria mōhio ki ētahi mea e kiia nei he pātata rihi takirua. Ka taea e ngā kiritaki te whakakī ake i ngā turanga rerekē pērā i te kale, te quinoa, tahi ki ngā karuwha, ngā parurenga, me ngā taumata e rerekē ana. Anō hoki ētahi tūwakangia e kī ana he tētehi anoo i te 200 ngā ara e taea ai te hanga i tētahi pātata! E kī ana ngā kaitiaki hokomaha mā te 32 miriona te nui ake o te moni e pau ana e ngā kiritaki ina tirotiro i ēnei kōwhiringa tautuhi i te nuinga o ngā rihi papai. Cō why? Nā te mea kei te aroha ngā tāngata ki te tāpiri i ērā mea hou pērā i ngā avokati, i te ika parāoa rākau e piki ake ai te utu. Inaianei kei te nuinga o ngā hokomaha ngā ekari matihiko e whakaatu ana i ngā whiringa tautuhi. E ai ki ngā uiui, e kī ana te toru haurua o ngā kiritaki mā te taea te hanga i tō rātou ake rihi ki te ekari ka rerekē te nuinga o te mea e tirotiro ana rātou.

Ko te Matua Hiahia a te Kaihoko mō te Taurite i te Hauora me te Taero e Arataki ana i te Auahatanga

Kua tuanui ngā pātiki hākari nā te hiahia o te tangata kia pai ai tā rātou kai mō te tinana engari anō hoki kia reka tonu. E whakaatu ana ngā rangahau ko te toru haurua o ngā tāngata e rapu ana i ētahi kai hauora engari kaua e iti te taero. Kei te mārama ngā hākari ki tēnei āhuatanga, ā, kei te auaha rātou i ngā mea e whakairi ana ki ēnei pātiki. Kua tīmata te tāpiri i ngā mea parahuka pērā i te kimchi me ngā rīwai parahuka kia pakari ake te piko me tētahi taero parurenga. Ko ngā taupunga ināianei he rīwai umu pērā i ngā karapiti e tuku mai ana i tētahi taero umami tino reka, tāpirihia hoki ngā kōpae Parmahi tinirore e hiahia ana katoa. Kei te whai anō pea ngā wāhi katoa kia 20 ki te 30 grama o te pūhara i ia pātiki, ina hua noa i te heihei umu, i te tofū rānei. E ai ki tētahi tātari hōu a te Rōpū Kaihokohoko Ā-Motu i te tau 2024, kua tata te 60% o ngā kiritaki e hiahia ana ki te kite i ngā taero hōu i ō rātou hākari, ānoa rānei pea i te kimi kai hauora

Te Hurihanga mai i ngā Parata Tūmau ki ngā Wheako Whakawhanaketia, Hangarua Māu anō

Kua heke te rongonui o ngā parata kua pakihia mua tēnei wā, kua heke pea e 18% i ngā wāhi tere-kai noa mai i te tau 2022. Kei te huri nā te wāhi maha ki ēnei pātata whakawhitinga takotoranga. Tirohia ngā kapa matua o te maakete – e whitu ki te tekau ngā kapa tere-kai tuarangi e utu ana e ai ki ngā rōpū ingoa, kaua ko ngā utu tūmau mō ngā kai katoa. E ai ki ngā raraunga mai i Eco-Sure i te tau 2023, kaitekaia e 27% te pānga o tēnei tikanga ki te itinga kai, ā, ko te nuinga o ngā kaiwhare e whakaaro ana kei te pai ake te uara moni. Ko ētahi hokohoko e whakamahi ana i ngā tohutohu AI ki ō rātou pātata kua ripoata ana ko ngā kiritaki e whiriwhiri ana 41% hekeretia, e āwhina ana i te aronga ina tōkeke ana te rēwena ata kai.

Te Whakatutukitanga i ngā Hiahia Kai Rerekē tru ngā Whirihoranga Pātata

Te whakaae ki ngā rēhita vegan, keto, kore-rua, me ētahi atu rēhita kōrero

Kei te whai wāhi te pikinga o te tino whakaritenga o ngā paruhi hua kai ki te urupare ki te nuinga o te pikinga i kitea e mātou i ngā raihana kai motuhake i ngā tau kua pahure ake nei. E ai ki te Pūrongo Huringa Kai Tuarangi mai i te tau 2023, kua piki tonu mai i te 37% mai i te tau 2021 anō. He aha te mea e motuhake ana i ēnei paruhi? Ka taea e te tangata te whiriwhiri i te mea ka tukuna ki roto i tō rātou kai. Kia hurihia te heihei ki tētahi mea pērā ki te tofu paraire? Kāore he raruraru. Kāore anō ngā kropiti e mahi ana? Whakawhiti atu ki ērā huinga uri e mōhio ana te hunga maha i ēnei rā. Ā, kaua hoki e wareware ngā paraihe – he nui ngā kōwhiringa mō ngā tāngata e tīpokina ana i ngā hua miraka. Kāore ngā paruhi kai tere tuku iho e taea te whakauru i tēnei momo maruaroa ina titiro ana ki ngā kōwhiringa e tukuna ana e rātou. Kua timata te nuinga o ngā hākari ki te whakauru i ngā pūnaha menū matihiko e taea ai te arataki mā runga i te tekau mā rua ngā herekai raihana rerekē. Arānei, ko ngā whānau, ko ngā rōpū e rapu ana i ngā kaupapa kai rerekē ka taea e katoa te whakangāhau i te kai takutai tahi, kaua ko tētahi e hiahia ana.

Nga whakapono kai ma clean me nga whakapuaki tūtohu mārama

E hiahia ana ngā tāngata kia mōhio i te aha rawa atu e uru mai ana ki ō rātou kai ēnei ra, ā, kua rerekē tēnei anō hoki i te ara ka hokohoko ai ngā hākari i ō rātou pātatahi. E ai ki tētahi rangahau hou e pa ana ki te Kai a Food Insight i te tau ki muri, kei te toru haurua o ngā tāngata e mātai ana i ērā tapanga punaha hauora i mua i te inoi. Kei te mārama hoki ngā wāhi kai tere ki tēnei take. Kei te whakaatu ētahi nui i te wāhi i tīmata ai ō rātou rākau kai hua, tae atu ki ētahi maheni iti o ngā pā huri noa i te ripa kai. Kei te tuku ētahi hoki i te tūmanako kia whakarerekē i te nama kalori ake peka ana rātou i ō rātou ake pātatahi tū ake ki te pepa – he mea e kore pea e tukuna e te nuinga o ngā pātatahi kua pakaru. Ko te take katoa o tēnei whakapāwhara kia mārama tonu? Kia āwhina i ngā tāngata kia kitea ai ērā huka takotoro e huna ana ki ngā parurenga, i ērā mea rerekē hoki e āhua ana ki ngā hua kākahu kauae, kau, e kore e tika kia noho ai.

Tauānga Tuhinga: Te angitu o tētahi arataki matua ki te inoi mā te tikanga o ngā punaha hauora

Ina whakaurua e tētahi hākari tere te kaihāpai AI i te tau ki muri, ka piki ake ngā ota mō ngā kai hauora ana ko te 154%. Ko te arataki e pātai ana ki ngā kiritaki mō ō rātou hiahia kiko me ngā reanga mahana e pai ana rātou i te wā poto 90 hēkona. Mā te mōhiohio nei ka hangaia ētahi kōpae e whā ngā kōpae me ngā paraihe e hāngai ana me ngā korero kiko katoa. He aha te mea e hāngai ai tēnei? Nā, ka iti ake te wā e pau ana e te tangata ki te whakatau he aha hei kai nā te punaha e whakaaro ana mō rātou. Me te taonga anō? Ka tūhono ngā kiritaki ki ētahi takotoranga tino hihiri e kore pea rātou e whakamātau pea, pērā i te paraihe tahini lime e kore pea e hāngai ana engari he mea harikoa ki runga i ngā kōpae taro kapura. E whakaatu ana ētahi rerekētanga roto kua iti ake te hokinga hinengaro e 42% ina whakatau ana i ō rātou kōpae.

Ngā Kōrero Hou me te Taurite Kiko ki ngā Kōpae Hua Keripe Kaha

Ngā Kōrero Matua e Toro Ana: Hēni, Quinoa, Kale, me ngā Mātukutuku Kararehe Pūpahi

Ko ngā pātata huaia o tēnei rā he mea nui te whakawhitinga o ngā ahunga māmā me te uara punaha. Whakaarohia te hēni parahaki, te quinoa kei te puna kikoikoi, te kale paraoa kei te puna vītamina, ā, ko ēnei kōwhiringa mātukutuku kararehe pūpahi e piki haere ana te arotake. E ai ki te Pūrongo Hōkai Hōhonu 2023, e ono ki te tekau ngā tāngata e kai ana ki ngā wāhi kai tere e hiahia ana kia pai te reka me te pai hoki te hauora i roto i tētahi kai ane. Āta whakaponoia tēnei kaupapa: kei te kitea ngā mātukutuku kararehe pūpahi ki ngā rārangi kai o te motu e 28% ake i te tau ki muri. Ko tēnei aronga e whakaatu nei i te huringa o ō tātou tikanga kai, e hiahia ana ngā tāngata kia māma ake te whiriwhiri i ā rātou kai, ina tika kia kaua e pakaru te reka, ina tika kia kaua e pakaru ngā painga hauora.

Ngā Painga Mahi: Ngā Kai Rerehua Mātukutuku me ngā Kai Arataki Mātukutuku Kararehe Pūpahi mō te Kaha Roa

Kei te mataara ngā tāngata ki ngā kai pūpahi tikangia hauora pērā i te quinoa e pakari ana i te 8 grama ia kapu me ngā taro e hoatu ana i te 18 grama ia pora hei whakaiti i ēnei hekenga hauora mōrearea muri i te whātea. Ka wātea ai ēnei kōpae kai i te aorangi inu ake i ngā rīwai maroke anarāwhiti pērā i te kale me te spinach, ā, ka āwhina i te pupuri i ngā raraunga o te whenua kokoti i te rangi katoa, he mea nui tēnei mō ngā tāngata e noho pūrere ana i ngā tēpu i te ata, i te hoko i te whare hākinakina rānei i muri ake. I whakaatu tētahi rangahau i whāngia ki Clinical Nutrition i te 2022 hoki ngā hua hihiri—ka piki ake te whaihua i te awatea, te 34 ōrau pea, ina whakarerekētia ki ngā kai e tino taunaha ana i ngā karapineki.

Ngā Wāhanga Taurite me te Tūhuratanga Kiorahi mō te Hauora Roa

Kua tīmata ngā huinga matua ki te tuku i ngā kōwhiringa horoi e whai ana ki te nama kiori, me ngā taponga pūtini e āwhina ana i te rahi (hei tauira, 4oz vs 6oz mō te hei), e hāngai ana ki ngā aratohu CDC e whakaatu ana ko te 71% o ngā kaihoko ka kai nui ake ina hoatu heitei katoa ngā taponga. Ko ngā kai e hangaia ana i ngā paripari heke ake i te 600 kiori e meloki ai te harikoa o te kai 22% teitei ake i te Tāwhai Rangahau a JD Power mō te Kai Pēpihi Tau 2023, e whakaatu nei ko te hereinga ka whakapai ake i te miharo.

Tautohe: He hāpai hē pea ngā ripene ‘ora’ ki ngā Paripari Huawhenua Pēpihi?

Kei te aroha ngā tūranga kai tere i te kōrero mō te kai horoi anuanu nei, engari e ai ki tētahi pūrongo o MenuWatch i te tau 2023, neke atu i te haurua (ko te 43% tēnā) o ō rātou kōpae hākari motuhake kei te 800 ngā kiorihi, tēnei pea he nui ake i te kaiwaru tarauariki! Kei te karanga ētahi tangata i ngā kupu whakatairanga pērā i ngā kai rangatira hei huna i te rerekētanga o ngā paraihe huka me ngā taputapu māgora. Heoi anō, ko te nuinga o ngā kaiwhakarongo ka whakaae ko te wā e whakaritenga ana tētahi ki tana ake kōpae hākari, ka tika pea ka tango ia i te toru whakaroa tekau pea o ngā huawhenua i te nuinga o ngā kai tere noa. Ko te take? Heoi anō, he nui te painga ki te āhua e hāpai ana ngā tāngata i ērā mea ki roto i ērā kōpae.

Te Tū o te Takotoranga Mōhio ki te Whakamārama i te Wheako Kōpae Hākari

Ngā Pūpahi Matihiko me ngā Tākarotia Aputi hei Whakauru i te Whakaritenga Wā-Whai-Muri

Kei te tino whanaketia te hanga rihi ki te hātepe nui mai i ngā kioski ratonga-a-tūmatanui me ngā tātari kai. Kei te āwhina ake ngā kiritaki i te pono ake i te wāhi e noho ana ngā hua ki ō rātou ipu, te whiriwhiri i ngā huarākau, ngā hua kōrero, me ngā paraihe e hiahiatia ana. E 40% te itinga o te wā tatari mā te whakamahi i ngā tikanga hou ake i ngā tikanga tawhito, e ai ki ngā raraunga o te National Restaurant Association i te tau ki muri. Anō he mea pai ake, ka iti ake ngā hara e hua ana i ngā tono herenga pērā i ngā kowhatu kore-witi, i ngā nama kororia pea. I kitea hoki e tētahi kaitoi matua rongonui i te ao kai tere he tino nekehanga ake i te utu. I te wā i whakamahia e ngā kiritaki te kaihāngai rihi mā te pikitia i runga i te tātari, ka piki ake te utu tata ki te 28%. Ko te tohu, ka utua ake ngā kiritaki inā taea e rātou te kite i ngā takotoranga katoa e wātea ana ki runga i te ekari.

Ngā Tautohe a te AI mō ngā Whiringa Kai me ngā Here

Ko ngā punaha mātauranga inaianei e mātai ana i ngā mea e hiahiatia ana e te tangata mō te hauora, me ngā kai e kore e taea te kai, ka whai whakaaro ki ngā karapu kai pai ake. Tuhia ēnei tono AI hei tauira. Ka rerekētia e rātou ngā momo mōhio, tae atu ki te nui o te piritini e hiahiatia ana e tētahi, ngā parurenga kai, āe rānei ngā reka e pai ake ana. Mai i ēnei raraunga, ka hangaia ngā kaupapa kai e tutuki ana i ngā take mōhio, engari anō hoki he reka. Mā te ara nei, ka mihi nui te nuinga o te iwi. E ai ki Forbes Hauora i te tau ki muri, e toru hoki ki te rua o te iwi e kī ana kei te tino pai ake ngā kai i hangaia mō rātou anō i ngā kai noa.

Tauānga Tūhuratanga: Ngā Tauānga Hangarau mai i te Pāmu ki te Tēpu, me te Whakaweti i te Kiritaki

Kua timata ngā hākari ki te whakakotahi i te kitea o te tūhuratanga o te ohonga arataki me te whakaritenga takotoranga ki te whiwhi i ngā hua pai ake. Kua whakauruhia ētahi wāhi i ā rātou karanga "ngā ohonga kua tuhia ki te pā" kei reira ka mōhio ngā kaiwhakamātai IoT ki te hou o ngā ingoa inaianei mai i te wā i tīmata ai ki te pā ki te eke ki te pepa o te kaihoko. Ka taea e ngā kaihākari te kite i te wāhi i tīmata ai tō rātou kai ki ō rātou wāpenea pūkoro i te wā e whai kai ana rātou. Heoi anō ngā tau, kua pakaru ngā mahi nei i ngā kai hauhake e te 22% pērane, ā, i kitea hoki he 35% ake ngā kaihākari e hoki mai ana i te hākinakina tekau mā rite. He tika nā, ko ngā tāngata e hoki mai ana ina mōhio rātou ki te aha e uru mai ana ki ō rātou kai, me te wāhi i tīmata ai.

Ngā Tōrere Whakataetae me te Tauāpene o ngā Pātata Hua ki roto i te Kai Maroke Hauora

Te whanonga kaihoko i muri i te mate uruta: te hiahia ki te whai wāhi me te aronga ki te hauora

Nō te putanga ake o COVID-19, kua huri tātari ngā whai wāhi o ngā kaihoko. E toru hāneanea pea o ngā tāngata e kai ana ki waho ēnei rā e hiahiatia ana kia utu atu i tētahi moni atu, heoi anō 5%, mō kai anoo e pakipaki ana i ētahi mea e taea ana te whakapai ai. Me te nuinga o ngā kaierehua? Ka hui haere pea te toru hāneanea ki ngā ipu mātātoko ēnei i ngā tau e whai muri nei. Titiro ki Amerika ki te Raki kei reira pea e 80 miriona ngā tāngata e pīroiro ana ki tō rātou hauora me te oranga e ai ki ngā raraunga a USDA mai i te tau ki muri. E hiahia ana ēnei tāngata kia ōrite tō rātou kai ki ngā mea e whakapono ana rātou he tika tonu, ā, i te wā kotahi ka uru atu ki ngā kaupapa herekore. Nō reira i pāwhara ai ngā ipu paraihe e taea ana te whakarerekē ai. Tukuna ana e ia tāngata kia tango i tētahi mea hauora tūtata, kaua e whakapāhaia te mahere kai.

Raraunga rangahau: 74% o ngā kaihoko e matua whai whakaaro ana ki te tino āhua mō te hauora

Ā rārangi o Nielsen hou, kua piki te hiahia ki ngā kai hauora i te ao i tēnei tau, e 18 ōrau pea. Heoi anō te nuinga o te tangata, e 75 ōrau pea, e kī ana me whai āwhina ritenga rātou mō ō rātou herekanga kai. Ka whakaputa hoki ngā nama e hāpai nei i tēnei kaupapa. Ko ngā hua parakore e dominā ana i ngā rārangi katoa, e toru haurua pea o ngā hoko katoa. I te wā e rapu ana te kainoho kotahi hauwaru mō ngā hua kua tapa kāo he parakore. Ka tuanui ake ngā ipu hākirihiri nā te mea e tuku ana rātou i tētahi mea motuhake. Mā tā rātou hanganga takirua, ka taea e ngā kainoho te whiriwhiri i te aha ka uru ki tō rātou kai, te whakarerekē i ngā rahi porihana, te whakahaere i ngā matūmatua, me te whakaiti i ngā aronga e tino kino ana mō ngā kōpae kua hangaia ke.

He aha ngā ipu hākirihiri e dominā ana i te āhua o ngā rārangi kai hauora noa?

Ko te māke e huri ana ki ngā paru e whakamahia ana kotahi anō te tau ka pakari tonu ki te 6.2% ia tau, arā ka taea pea e ngā paru hūpae te tīmata ake i ngā warp me ngā sainija tōraro. Kei te hiahia pea kia 75% o ngā kaitiaki kaihoko kia huri ki ngā kōpae e hāpai ake ana i te taiao ki te tau 2025, ā, he pai hoki ēnei paru mō ngā aronga hou hoki. He take tēnei kia kitea ai e ētahi heoi tana rereketanga mai i ngā pārihe me ngā purihui ki roto i tēnei tāpoi huruhuru e $617 piriona te nui. Engari, kei tētahi herenga. Ko te nuinga o ngā tāngata e whai whakaarotia ana i ēnei rā ko te kai e kai ana ratou. Kei te toru hauwhā o te hunga e mōhiotia ana i ngā nama karapati me te wāhi i riro ai ngā matūrangi i mua i te whakatau hokohoko.