ວິທີການເລືອກຖ້ວຍກາເຟຈາກກະດາດທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການໃຊ້ງານໃນຮ້ານກາເຟ

ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບປະເພດ ແລະ ວັດສະດຸຖ້ວຍກາເຟຈາກກະດາດ

ຖ້ວຍກະດາດຊັ້ນດຽວ ໌້ສຳລັບຊັ້ນຄູ່: ການກັ້ນຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມສະດວກໃນການໃຊ້ງານ

ຖ້ວຍກະດາດເດີ່ນດຽວປົກກະຕິສາມາດຈຸໄດ້ລະຫວ່າງ 9 ຫາ 16 ອອກຊ໌ ແລະ ມີຄວາມສາມາດໃນການກັ້ນຄວາມຮ້ອນບາງສ່ວນ ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມຢູ່ອຸ່ນໄດ້ປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ ກ່ອນທີ່ຈະເຢັນລົງ. ຖ້ວຍກະດາດເດີ່ນຄູ່ດີກວ່າເນື່ອງຈາກມີຊ່ອງຫວ່າງຂອງອາກາດຢູ່ພາຍໃນ ທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມຮ້ອນທີ່ແຜ່ອອກໄປໄດ້ປະມານ 40 ເປີເຊັນ ຕາມການຄົ້ນຄວ້າຈາກວາລະສານ Material Science Journal ໃນປີກາຍນີ້. ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າ ຄົນສາມາດຈັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອຸນຫະພູມ 190 ອົງສາຟາເຣັນໄຮ (Fahrenheit) ໄດ້ໂດຍບໍ່ຮ້ອນມື, ແລະ ເຄື່ອງດື່ມຈະຢູ່ອຸ່ນໄດ້ເກີນກວ່າເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຜູ້ຜະລິດຖ້ວຍໃຫຍ່ສ່ວນຫຼາຍຍັງເພີ່ມຂອບທີ່ມ້ວນເຂົ້າມາເພື່ອໃຫ້ງ່າຍຕໍ່ການຈັບ ແລະ ຖືຢ່າງໝັ້ນຄົງ, ໂດຍສະເພາະເວລາທີ່ມືເປີເປື້ອນຫຼືເປີ້ນຫຼັງຈາກເປີດເຄື່ອງດື່ມ.

ຖ້ວຍກະດາດເດີ່ນລວງທີ່ມີຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນສູງຂຶ້ນ

ການອອກແບບຊັ້ນຟິມ ripple ຈະເຮັດວຽກໂດຍການສ້າງເສັ້ນຂອງເຈ້ຍນ້ອຍໆທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຊ່ອງຫວ່າງອາກາດປະມານ 0.8 ຫາ 1.2 ມິລິເມດລ້ອມຕົວຖ້ວຍ. ຊ່ອງຫວ່າງນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດອຸນຫະພູມພື້ນຜິວລົງໄດ້ປະມານ 20 ອົງສາຟາເຣັນໄຮທຽບກັບຖ້ວຍທີ່ມີຜິວເຮີຍປົກກະຕິ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ຄ່ອນຂີ້ໂກງ, ເນື່ອງຈາກມັນຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ວັດສະດຸເພີ່ມ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ຖ້ວຍເຫຼົ່ານີ້ຍັງສາມາດນຳໄປຍ່ອຍສະຫຼາຍໃນສະຖານທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍຂີ້ເຫຍື້ອແບບອຸດສາຫະກຳໄດ້ຢ່າງດີ. ການສຳຫຼວດຫຼ້າສຸດຈາກ Barista Guild ໃນປີ 2024 ກໍສະແດງໃຫ້ເຫັນຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ປະມານສີ່ໃນຫ້າຂອງພະນັກງານຊົງເຮັດກາເຟກ່າວວ່າພວກເຂົາບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້ຖ້ວຍສອງຊັ້ນເທົ່າທີ່ຄຸ້ນເຄີຍອີກຕໍ່ໄປເມື່ອເສີບເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນໃນຖ້ວຍທີ່ມີຊັ້ນຟິມ ripple ພິເສດເຫຼົ່ານີ້. ສິ່ງນີ້ເຂົ້າໃຈໄດ້ເມື່ອພິຈາລະນາວ່າຖ້ວຍປົກກະຕິຮ້ອນຂຶ້ນຫຼາຍປານໃດໃນຂະນະທີ່ໃຊ້ງານ.

ຖ້ວຍເຈ້ຍຊັ້ນ PLA ເທິຍບ່ອນທີ່ມີຊັ້ນປ້ອງກັນຈາກນ້ຳ: ວຽກປຽບທຽບຕົວເລືອກທີ່ເປັນມິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ

ຊັ້ນວັດສະດຸ PLA ທີ່ເຮັດຈາກຟອງຂ້າວโพດໃຫ້ພວກເຮົາມີຊັ້ນກັ້ນທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນດິບສໍາລັບຂອງແຫຼວ, ແຕ່ກໍມີຂໍ້ຈໍາກັດ. ວັດສະດຸເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງການລະບົບກອງປຸຍອຸດສາຫະກໍາພິເສດເພື່ອຈະແຍກໂຕອອກຢ່າງສົມບູນ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາທັງໝົດປະມານ 58 ວັນ. ສ່ວນຊັ້ນຄຸມທີ່ໃຊ້ acrylic ທີ່ມີນ້ໍາເປັນພື້ນຖານນັ້ນກໍເບິ່ງຄືວ່າດີໃນການກັ້ນບໍ່ໃຫ້ຂອງແຫຼວໄຫຼອອກ. ຕາມການສຶກສາບາງຢ່າງຈາກກຸ່ມງານ Sustainable Packaging Coalition ໃນປີ 2023, ຊັ້ນຄຸມເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນກະທົບດ້ານກາກບອນໜ້ອຍກວ່າປະມານ 22 ເປີເຊັນໃນຂະນະທີ່ກໍາລັງຜະລິດ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາຈະບໍ່ສາມາດຖິ້ມມັນລົງໃນຖັງກອງປຸຍໄດ້. ໃນເມື່ອເວົ້າເຖິງປະສິດທິພາບກັບເຄື່ອງດື່ມແຕກຕ່າງກັນ, ການທົດສອບຈາກພາກສ່ວນທີສາມຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ PLA ມີຄວາມຕ້ານທານດີກວ່າຕໍ່ສານທີ່ມີຄວາມເປັນກົດສູງ ເຊັ່ນ: ນ້ໍາໝາກໄມ້ທີ່ມີລະດັບ pH ຕ່ຳກວ່າ 5. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຕົວເລືອກທີ່ມີນ້ໍາເປັນພື້ນຖານມັກຈະເຮັດໄດ້ດີກວ່າເມື່ອໃຊ້ກັບຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີສານເພີ່ມທີ່ເປັນໄຂມັນຈໍານວນຫຼາຍ.

ການປຽບທຽບວັດສະດຸຖ້ວຍກາເຟທີ່ຖືກຖິ້ມ: ພລາສຕິກ, ຂີ້ເຜີ້ງ, PLA, ແລະ ຊັ້ນຄຸມ

ຖ້ວຍເຈ້ຍທີ່ຊຸບດ້ວຍ PE ກວມເອົາ 68% ຂອງຕະຫຼາດການບໍລິການອາຫານ, ແຕ່ວ່າຖ້ວຍທີ່ໃຊ້ PLA ແທນນັ້ນກໍເຕີບໂຕຂຶ້ນ 19% ຕໍ່ປີ ໃນຂະນະທີ່ພື້ນຖານໂຄງລ່າງການຍ່ອຍສະລາຍກໍເພີ່ມຂຶ້ນ (Packaging Digest 2024)

ການປະເມີນຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ກັບເຄື່ອງດື່ມ

ຄຸນສົມບັດກັນຄວາມຮ້ອນຂອງຖ້ວຍເຈ້ຍ: ຮັກສາກາເຟໃຫ້ຮ້ອນໂດຍບໍ່ໃຫ້ຮ້ອນມື

ກາເຟຈະຄົງຄວາມຮ້ອນໄດ້ດົນຂຶ້ນປະມານ 35 ເປີເຊັນ ເມື່ອໃຊ້ຖ້ວຍເຈ້ຍຜນັງສອງຊັ້ນ ແທນທີ່ຈະໃຊ້ຖ້ວຍເຈ້ຍຜ້າງດຽວ, ຕາມລາຍງານຂອງອຸດສາຫະກໍາການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ອອກມາໃນປີກາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້ວຍເຫຼົ່ານີ້ຍັງມີອຸນຫະພູມດ້ານນອກຕໍ່າລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ດ້ວຍຄວາມແຕກຕ່າງປະມານຫ້າມສິບອົງສາເຟືອກໄຮໄຕ ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າສາມາດຖືໄດ້ຢ່າງສະດວກ. ຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່ແບບມີເສັ້ນໂລ້ງ (ripple wrap) ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນເລື່ອງນີ້ ເນື່ອງຈາກຊັ້ນຂອງພື້ນຜິວທີ່ມີລາຍນີ້ ຈະຊ່ວຍຕ້ານການຖ່າຍເທສະພາບຮ້ອນຜ່ານວັດສະດຸຖ້ວຍ. ຮ້ານກາເຟທີ່ເສີບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 180 ອົງສາເຟືອກໄຮໄຕ ມັກຈະໃຊ້ເຄື່ອງປົກຫຸ້ມນອກ (sleeve covers) ໜ້ອຍລົງ. ຄວາມຄິດເຫັນຂອງລູກຄ້າທີ່ບົ່ງບອກວ່າເຈັບມືຈາກຄວາມຮ້ອນຫຼຸດລົງປະມານ 42 ເປີເຊັນໂດຍລວມ. ລາຍການຮ້ານກາເຟຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ສັງເກດເຫັນສິ່ງນີ້ດ້ວຍຕົນເອງ ຫຼັງຈາກປ່ຽນຜູ້ສະໜອງການຫຸ້ມຫໍ່.

ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ກັບເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນ: ການປ້ອງກັນການໄຫຼລົ້ນ ແລະ ການອ່ອນໂຮງຂອງໂຄງສ້າງ

ຖ້ວຍທີ່ມີຊັ້ນພາຍໃນເຮັດຈາກ PLA ເລີ່ມອ่อนຕົວເມື່ອອຸນຫະພູມສູງເຖິງປະມານ 140 ອົງສາຟາເຣັນໄຮ, ເ´່ງນີ້ອາດເປັນບັນຫາທີ່ແທ້ຈິງສຳລັບການຊອດເອັດເປີໂຊທີ່ມັກຈະມີອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 160 ຫຼື ສູງກວ່າ. ເມື່ອເບິ່ງສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນໂລກຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເປັນມິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມໃນຊ່ວງນີ້, ມີບາງສິ່ງທີ່ຄາດຫວັງກ່ຽວກັບຊັ້ນຄຸມທີ່ໃຊ້ນ້ຳເປັນພື້ນຖານ. ຊັ້ນຄຸມເຫຼົ່ານີ້ເບິ່ງຄືວ່າຈະຢືນຢູ່ໄດ້ດີຂຶ້ນໃນສະພາບອຸນຫະພູມສູງ, ແລະ ຢືນຢູ່ໄດ້ສູງເຖິງປະມານ 195 ອົງສາຟາເຣັນໄຮ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈໂດຍສະເພາະສຳລັບຮ້ານກາເຟທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ເສີບກາເຟແບບ pour over ແລະ ບັນດາເຄື່ອງດື່ມທີ່ຕ້ອງການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ຖ້ວຍເຈ້ຍທີ່ມີຊັ້ນຄຸມດ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງນັ້ນກັບບໍ່ໄດ້ຜົນດີເທົ່າໃດເມື່ອຕ້ອງຮັບມືກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດເປັນກົດເຊັ່ນ: ກາເຟເຢັນທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງໝາກກ້ຽງ. ລົດຊາດເປັນກົດຈະກິນຊັ້ນຄຸມເຫຼົ່ານີ້ໄປຕາມການໃຊ້ງານ. ໃນການທົດສອບຫນຶ່ງທີ່ຜ່ານມາພົບວ່າຖ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງເຫຼົ່ານີ້ຮົ່ວໄຫຼໄວຂຶ້ນ 18 ເປີເຊັນ ຕອນທີ່ສຳຜັດກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດເປັນກົດເປັນເວລາດົນ, ຖ້ວຍທີ່ມີຊັ້ນຄຸມດ້ວຍຢາງພລາສຕິກ.

ສະຖານະການໃຊ້ງານທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບຖ້ວຍເຈ້ຍແຕ່ລະປະເພດໃນສະພາບແວດລ້ອມຮ້ານກາເຟ

ຮ້ານກາເຟໃນເມືອງທີ່ມີຜູ້ຄົນຍຸ່ງຍາກລາຍງານວ່າມີບັນຫາຝາປິດໜ້ອຍລົງ 27% ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ຖ້ວຍກຳບັງສອງຊັ້ນໃນເວລາເຊົ້າ. ສຳລັບການຈັດການທີ່ແຕກຕ່າງກັນເກີນ 15 ນາທີ, ຮູບແບບ ripple-wrap ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການຖ່າຍໂອນຄວາມຮ້ອນໄປທີ່ພື້ນຜິວດ້ານນອກລົງ 55% ເມື່ອທຽບກັບຖ້ວຍກະດາດທຳມະດາ.

ການປະເມີນຄວາມເປັນມິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ການຢັ້ງຢືນການຍ່ອຍສลายໄດ້

ຖ້ວຍກາເຟທີ່ຍ່ອຍສลายໄດ້ ແລະ ຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ແທ້ຈິງ

ໃນຂະນະທີ່ 78% ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເຊື່ອມັ້ນວ່າ ຄຳວ່າ "ຍ່ອຍສະສາຍໄດ້" ຈະມີປະໂຫຍດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ (Pew Research 2023), ຖ້ວຍກາເຟກະດາດສ່ວນຫຼາຍພັງທลายຕົວໄດ້ກໍຕໍ່ເມື່ອຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມການຍ່ອຍສະສາຍແບບອຸດສາຫະກໍາເທົ່ານັ້ນ. ການຍ່ອຍສະສາຍແບບແທ້ຈິງຈະໃຊ້ເວລາ 12 ອາທິດໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ ແຕ່ອາດຈະແຜ່ຍາວໄປເປັນ 3 ປີ ຫຼື ນານກວ່ານັ້ນຖ້າຢູ່ໃນບ່ອນຝັງກົງ.

ໃບຢັ້ງຢືນສຳຄັນສຳລັບຖ້ວຍທີ່ຍ່ອຍສະສາຍໄດ້: BPI, OK Compost, EN 13432

ໃບຢັ້ງຢືນຈາກພາກສ່ວນທີສາມຊ່ວຍຢັ້ງຢືນຄຳຮັບຮອງກ່ຽວກັບການຍ່ອຍສະສາຍໄດ້:

• BPI : ຢືນຢັນຄວາມສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານ ASTM D6400 ສຳລັບການຍ່ອຍສลายໃນໂຮງງານປຸ້ຍພາຍໃນ 180 ວັນ
• OK Compost : ຕ້ອງການການຍ່ອຍສະลาย 90% ພາຍໃນ 26 ອາທິດ ຕາມມາດຕະຖານຂອງ TÜV Austria
• EN 13432 : ມາດຕະຖານເອີຣົບທີ່ກຳນົດໃຫ້ມີການແຍກຕົວ 90% ໃນ 12 ອາທິດ ແລະ ຂໍ້ຈຳກັດຢ່າງເຂັ້ມງວດຕໍ່ລະດັບໂລຫະໜັກ

ການສຶກສາປີ 2023 ພົບວ່າມີພຽງ 34% ຂອງຖ້ວຍທີ່ຖືກຕິດປ້າຍວ່າ “ສາມາດຍ່ອຍສະลายໄດ້” ເທົ່ານັ້ນທີ່ຕອບສະໜອງມາດຕະຖານເຫຼົ່ານີ້ຫຼັງຈາກການທົດສອບຢ່າງເປັນອິດສະຫຼະ

ການປະເຊີນໜ້າກັບການໂຄສະນາທີ່ບໍ່ຈິງ: ຄວາມສາມາດໃນການນຳກັບມາໃຊ້ໃໝ່ ໌ເທິຍບັນທີ່ແທ້ຈິງ

ຖ້ວຍຫຼາຍແບບທີ່ຖືກໂຄສະນາວ່າສາມາດນຳກັບມາໃຊ້ໃໝ່ໄດ້ ມີຊັ້ນປົກຫຸ້ມ PLA ທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດມົນລະພິດໃນລະບົບການນຳກັບມາໃຊ້ໃໝ່ຂອງເຈ້ຍ. ຄວາມສາມາດໃນການຍ່ອຍສະຫຼາຍແທ້ຈິງຂຶ້ນກັບ 3 ປັດໄຈ: ການແຍກອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອແບບດັ້ງເດີມ, ການເຂົ້າເຖິງການຍ່ອຍສະຫຼາຍແບບອຸດສາຫະກຳ (ມີໃຫ້ພຽງ 27% ຂອງທຸລະກິດໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ), ແລະ ການບໍ່ມີຊັ້ນປົກຫຸ້ມທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳມັນດິບ.

ຖ້ວຍເຈ້ຍທີ່ມີຊັ້ນປົກຫຸ້ມ PLA ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ແທ້ບໍ? ຄວາມທ້າທາຍໃນເງື່ອນໄຂການນຳໃຊ້ຈິງ

ຊັ້ນປົກຫຸ້ມ PLA ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານໃນຫ້ອງທົດລອງ ແຕ່ຈະຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ຢ່າງໜ້າເຊື່ອຖືເທົ່ານັ້ນເມື່ອ:

• ອຸນຫະພູມເກີນ 140°F ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ
• ກິດຈະກໍາຂອງຈຸລິນຊີຍັງຄົງຢູ່ໂດຍບໍ່ຖືກຮົບກວນຈາກຝາປິດຫຼືຊັ້ນຫຸ້ມທີ່ບໍ່ສາມາດຍ່ອຍສลายໄດ້
• ສະຖານທີ່ຍອມຮັບວັດສະດຸທີ່ປົນເປື້ອນດ້ວຍອາຫານ

ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮ່ວມມືກັບໂຄງການກໍາຈັດຂີ້ເຫຍື້ອແບບປຸກແຍກ, ຖ້ຽວ PLA ທີ່ຜ່ານການຢັ້ງຢືນມັກຈະສິ້ນສຸດໃນບ່ອນຝັງກົງ

ການດຸ້ນດ່ຽງລະຫວ່າງຕົ້ນທຶນ, ຄວາມສາມາດໃນການຂະຫຍາຍຂະຫນາດ, ແລະ ການຈັດຊື້ຢ່າງຍືນຍົງ

ການປຽບທຽບຕົ້ນທຶນ: ຖ້ຽວກາເຟເຈ້ຍທີ່ແຍກສลายໄດ້ ເທິຍບກັບຖ້ຽວກາເຟເຈ້ຍແບບດັ້ງເດີມ

ປ້າຍລາຄາຂອງຖ້ວຍທີ່ແຍກສลายໄດ້ມີລາຄາສູງຂຶ້ນປະມານ 20 ຫາ 35 ເປີເຊັນ ຕອງຖ້ວຍພລາສຕິກປົກກະຕິ ເນື່ອງຈາກວັດສະດຸມີລາຄາແພງກວ່າ ແລະ ມີເອກະສານຢັ້ງຢືນຕ່າງໆ ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ. ຕາມລາຍງານຂອງ PwC ທີ່ຜ່ານມາປີກາຍນີ້, ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຕ້ອງການການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເປັນມິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມໃນຍຸກປັດຈຸບັນ. ປະມານແປດໃນສິບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເວົ້າວ່າພວກເຂົາມັກມັນ, ແລະ ເກືອບສອງສາມຂອງພວກເຂົາຈະຈ່າຍເພີ່ມອີກ 10% ຖ້າຈຳເປັນ. ເມື່ອພິຈາລະນາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ແທ້ຈິງ, ຖ້ວຍທີ່ມີຊັ້ນ PLA ມັກຈະຢູ່ທີ່ປະມານສິບສອງສະຕາງຄ໌ ຕໍ່ອັນ ເມື່ອທຽບກັບແປດສະຕາງຄ໌ ສຳລັບຖ້ວຍທີ່ມີຊັ້ນ polyethylene ປົກກະຕິ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນສິ່ງໜຶ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈ: ເມື່ອຮ້ານກາເຟຊື້ເປັນຈຳນວນຫຼາຍກວ່າຫ້າພັນອັນ, ຄວາມແຕກຕ່າງຈະຫຼຸດລົງປະມານ 15%. ດັ່ງນັ້ນ, ນັກລົງທຶນຮ້ານກາເຟຈຶ່ງຕ້ອງຕັດສິນໃຈຢ່າງຍາກລຳບາກລະຫວ່າງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເບື້ອງຕົ້ນ ແລະ ຜົນປະໂຫຍດໃນໄລຍະຍາວ ເຊັ່ນ: ການຮັກສາລູກຄ້າໃຫ້ພໍໃຈ ແລະ ການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບ. ສະຖານະຈຳນວນ 23 ແຫ່ງໃນອາເມລິກາ ໄດ້ກຳນົດໃຫ້ຕ້ອງໃຊ້ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສາມາດຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ ສຳລັບທຸກທຸລະກິດທີ່ມີລາຍໄດ້ຫຼາຍກວ່າສອງລ້ານໂດລາຕໍ່ປີແລ້ວ.

ຍຸດທະສາດການຈັດຊື້ສຳລັບຮ້ານກາເຟຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ຂະໜາດໃຫຍ່ ທີ່ກ້າວໄປສູ່ຄວາມຍືນຍົງ

ຮ້ານກາເຟຂະໜາດນ້ອຍ (1–3 ແຫ່ງ) ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກກຸ່ມຊື້ຮ່ວມກັນ, ຊຶ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຕົ້ນທຶນລົງ 18–22% ຜ່ານການສັ່ງຊື້ຖ້ວຍ PLA ໃນແບບກຸ່ມ. ສ່ວນຮ້ານຂະໜາດໃຫຍ່ສາມາດຫຼຸດຕົ້ນທຶນລົງ 30–40% ໃນໄລຍະ 36 ເດືອນ ໂດຍການເຊັນສັນຍາກັບຜູ້ສະໜອງຫຼາຍປີ ແລະ ມີເປົ້າໝາຍດ້ານຄວາມຍືນຍົງທີ່ແຍກຕາມຂັ້ນຕອນ. ທັງສອງຄວນ:

• ການກວດກາການຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອໃຫ້ຂະໜາດຖ້ວຍກົງກັບຮູບແບບການໃຊ້ງານ
• ນຳໃຊ້ຖ້ວຍທີ່ຍືນຍົງຢ່າງຄ່ອຍເປັນຄ່ອຍໄປໃນຂະນະທີ່ມີການເປີດຕົວເມນູຕາມລະດູການ
• ຝຶກອົບຮົມພະນັກງານໃນການຈັດການຂີ້ເຫຍື້ອແບບປຸ້ຍອິນຊີຢ່າງຖືກຕ້ອງ ເພື່ອເພີ່ມມູນຄ່າໃນການຮັບຮອງ

ຕາມລາຍງານຂອງ Amazon Business ປີ 2024, ຮ້ານກາເຟທີ່ປະສົມປະສານຍຸດທະສາດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດກູ້ຄືນ 50–65% ຂອງຕົ້ນທຶນດ້ານຄວາມຍືນຍົງໄດ້ພາຍໃນ 2 ປີ ຜ່ານການຫຼຸດຜ່ອນຄ່າຂີ້ເຫຍື້ອ ແລະ ສິດທິພິເສດດ້ານພາສີ

ການຍົກສູງພາບລວມຂອງຍີ່ຫໍ້ຜ່ານການປັບແຕ່ງ ແລະ ປະສົບການຂອງລູກຄ້າ

ການຕິດຕັ້ງຍີ່ຫໍ້ສ່ວນຕົວໃສ່ຖ້ວຍເຈ້ຍ: ການປ່ຽນຖ້ວຍທີ່ໃຊ້ແລ້ວເປັນເຄື່ອງມືດ້ານການຕະຫຼາດ

ຮ້ານກາເຟກໍາລັງໃຊ້ວິທີທີ່ສະຫຼາດກັບຖ້ວຍກະດາດຂອງພວກເຂົາໃນມື້ນີ້ ໂດຍການປ່ຽນຖ້ວຍເຫຼົ່ານັ້ນໃຫ້ກາຍເປັນການໂຄສະນາຍ້າຍໄປຕາມຖະໜົນສໍາລັບຍີ່ຫໍ້ຂອງພວກເຂົາ. ການສຶກສາບາງຢ່າງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ຄົນຈະຈື່ສັນຍາລັກຂອງຮ້ານກາເຟທີ່ຢູ່ເທິງຖ້ວຍທີ່ສັ່ງທໍາເປັນພິເສດໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນປະມານ 50% ສົມທຽບກັບຖ້ວຍທີ່ບໍ່ມີລາຍການ, ເຊິ່ງເຂົ້າໃຈໄດ້ເມື່ອພວກເຮົາຄິດກ່ຽວກັບຈໍານວນຄົນທີ່ຍ່າງອ້ອມເມືອງແຕ່ລະເຊົ້າຖືກາເຟຂອງພວກເຂົາ. ພະລັງງານທີ່ແທ້ຈິງເກີດຂຶ້ນເມື່ອຮ້ານກາເຟຮັກສາການອອກແບບໃຫ້ງ່າຍດາຍແຕ່ດຶງດູດໃນຖ້ວຍເຫຼົ່ານັ້ນ. ສີສັນທີ່ແຈ້ງແຈ້ງຈະເດັ່ນຂຶ້ນມາເທິງພື້ນຖານທີ່ມືດ, ລະຫັດ QR ໃຫ້ລູກຄ້າສາມາດເຂົ້າຮ່ວມໂປຼແກຼມລາງວັນໄດ້ທັນທີຈາກຮິມຖະໜົນ, ແລະ ການອອກແບບສະບັບຈໍາກັດກໍ່ຈະສອດຄ່ອງກັບເຄື່ອງດື່ມລະດູການທີ່ນິຍົມໃນເວລານັ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນັກຈັດການຫຼາຍຄົນຍັງມັກສະແດງຂໍ້ຄວາມກ່ຽວກັບການຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມໃນຖ້ວຍຂອງພວກເຂົາອີກດ້ວຍ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນການກ່າວເຖິງວັດສະດຸທີ່ສາມາດແຍກສลายໄດ້ ຫຼື ການຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມພະຍາຍາມຫຼຸດຜ່ອນກາກບອນ. ສຸດທ້າຍ, ມີຫຍັງຈະດີໄປກວ່າການແຜ່ຂ່າວກ່ຽວກັບການພັດທະນາຢ່າງຍືນຍົງໄດ້ດີກ່ວາຜ່ານສິ່ງທີ່ທຸກຄົນພກຕິດຕົວໄປທຸກບ່ອນ?

ຫມຶກທີ່ປອດໄພ ແລະ ການອອກແບບທີ່ທົນທານ: ການດຸ້ນດ່ຽງລະຫວ່າງຄວາມງາມ ແລະ ຄວາມເປັນປະໂຫຍດ

ນ້ຳຢາພິມທີ່ອີງໃສ້ນ້ຳ ແລະ ຖົ່ວເຫຼືອງໄດ້ແທນທີ່ຊັ້ນຄຸມທີ່ມີສານເຄມີ, ເຮັດໃຫ້ການຕົບແຕ່ງຍີ່ຫໍ້ມີສີສັນສົດໃສ ແລະ ປອດໄພ. ການທົດສອບຢ່າງເຂັ້ມງວດຮັບປະກັນວ່າຮູບແບບຈະຢືນຢູ່ຕໍ່:

ຄຸນລັກສະນະສອງປະໂຫຍດເຊັ່ນ: ການຈັບທີ່ມີເນື້ອຜິວຂອງເຄື່ອງ ແລະ ຂໍ້ຕໍ່ທີ່ຕ້ານການຮົ່ວໄຫຼ ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມທັງການໃຊ້ງານ ແລະ ຄຸນນະພາບທີ່ຮັບຮູ້

ປະສົບການລູກຄ້າ: ວິທີທີ່ຄວາມຮູ້ສຶກ, ຮູບລັກສະນະ ແລະ ຄວາມຍືນຍົງຂອງຖ້ວຍມີຜົນຕໍ່ການຮັບຮູ້ຍີ່ຫໍ້

ຕາມລາຍງານແນວໂນ້ມການບໍລິການອາຫານລ້າສຸດຈາກປີ 2024, ປະມານສອງສ່ວນສາມຂອງລູກຄ້າເຊື່ອມຕໍ່ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຖ້ວຍກັບຄວາມຄິດຂອງພວກເຂົາກ່ຽວກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ຢູ່ໃນຖ້ວຍ. ຖ້ວຍທີ່ມີຜິວເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກລຽບມັກຈະນິຍົມໃຊ້ກັບກາເຟລາຕີ້ ແລະ ກາເຟຊະນິດອື່ນໆທີ່ມີນົມປະສົມ, ໃນຂະນະທີ່ຖ້ວຍດ້ານດ້ວຍຜິວດ້ານນອກທີ່ແຕກຕ່າງຈະມັກໃຊ້ກັບກາເຟພິເສດ. ເມື່ອຮ້ານກາເຟປ່ຽນມາໃຊ້ຖ້ວຍທີ່ເປັນມິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ ເຊັ່ນ: ຖ້ວຍທີ່ມີຊັ້ນຫຸ້ມດ້ວຍ PLA, ມັນສື່ໃຫ້ເຫັນເຖິງຂໍ້ຄວາມທີ່ຊັດເຈນກ່ຽວກັບການດູແລສິ່ງແວດລ້ອມ. ແຕ່ວ່າມັນຈະໄດ້ຜົນດີທີ່ສຸດເມື່ອມີຄຳແນະນຳທີ່ດີກ່ຽວກັບບ່ອນທີ່ຄວນຖິ້ມຖ້ວຍເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ພວກເຮົາທຸກຄົນເຄີຍເຫັນສະຕິກເກີທີ່ຂຽນວ່າ "ຂ້ອຍສາມາດນຳມາຍ່ອຍໃນສະຖານທີ່ອຸດສາຫະກຳ" ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຄົນຮູ້ວ່າຄວນເຮັດແນວໃດ. ປັດຈຸບັນຮ້ານກາເຟອິດສະຫຼະຫຼາຍແຫ່ງໃຊ້ຖ້ວຍສອງຊັ້ນທີ່ຜະລິດຈາກຊັ້ນຫຸ້ມທີ່ເຮັດຈາກພືດ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຂยะຈາກຊັ້ນຫຸ້ມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍຮັກສາອຸນຫະພູມເຄື່ອງດື່ມໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບທີ່ສະດວກສະບາຍສຳລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່. ສະມາຄົມກາເຟແຫ່ງຊາດລາຍງານໃນປີ 2023 ວ່າມີລູກຄ້າດື່ມກາເຟປະຈຳປະມານ 4 ໃນ 10 ຄົນທີ່ໃຈການໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມໃນອຸນຫະພູມທີ່ສະດວກສະບາຍ.

FAQs

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຖ້ວຍເຈ້ຍຊັ້ນດຽວ ແລະ ຖ້ວຍເຈ້ຍສອງຊັ້ນ ແມ່ນຫຍັງ?

ຖ້ວຍເຈ້ຍຊັ້ນດຽວມີການປ້ອງກັນຄວາມຮ້ອນພື້ນຖານ ແລະ ສາມາດຮັກສາເຄື່ອງດື່ມໃຫ້ອຸ່ນໄດ້ປະມານ 15-20 ນາທີ. ຖ້ວຍສອງຊັ້ນມີການປ້ອງກັນຄວາມຮ້ອນທີ່ດີຂຶ້ນຍ້ອນມີຊ່ອງຫວ່າງອາກາດລະຫວ່າງຊັ້ນ, ຊ່ວຍຮັກສາເຄື່ອງດື່ມໃຫ້ອຸ່ນໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 30 ນາທີ ແລະ ສາມາດຈັບຖ້ວຍທີ່ມີເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນໄດ້ໂດຍບໍ່ເຜິດມື.

ຖ້ວຍເຈ້ຍຮູບແວ່ນ (ripple wrap) ມີຄວາມເປັນມິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍກວ່າຖ້ວຍປະເພດອື່ນບໍ?

ຖ້ວຍເຈ້ຍຮູບແວ່ນ (ripple wrap) ພັດທະນາຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນຜ່ານຊ່ອງຫວ່າງອາກາດລະຫວ່າງເສັ້ນນູນ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ວັດສະດຸເພີ່ມເຕີມ. ຖ້ວຍເຫຼົ່ານີ້ມີປະສິດທິພາບດີໃນການຍ່ອຍສະສານແບບອຸດສາຫະກໍາ ເຊັ່ນດຽວກັບຖ້ວຍເຈ້ຍທົ່ວໄປ.

ຖ້ວຍທີ່ມີຊັ້ນ PLA ແລະ ຖ້ວຍທີ່ມີຊັ້ນຄອກເຄືອງອີງໃສ່ນ້ຳ ແຕກຕ່າງກັນແນວໃດໃນດ້ານຄວາມເປັນມິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ?

ຖ້ວຍທີ່ມີຊັ້ນ PLA ທີ່ຜະລິດຈາກສົ້ມຂ້າວโพດ ຕ້ອງການການຍ່ອຍສະສານແບບອຸດສາຫະກໍາເພື່ອຈະແຍກຕົວອອກໄດ້ຢ່າງສົມບູນ. ສ່ວນຊັ້ນຄອກເຄືອງອີງໃສ່ນ້ຳມີຜົນກະທົບດ້ານກາກບອນຕ່ຳກວ່າ ແຕ່ບໍ່ສາມາດຍ່ອຍສະສານໄດ້. ຖ້ວຍ PLA ມີຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດເປັນກົດໄດ້ດີກວ່າ ໃນຂະນະທີ່ຊັ້ນຄອກເຄືອງອີງໃສ່ນ້ຳເຫມາະສົມກັບຜະລິດຕະພັນນົມດີກວ່າ.

ຂ້ອຍສາມາດນຳເອົາຖ້ວຍກະດາດທີ່ໂຄສະນາວ່າສາມາດຍ່ອຍສลายໄດ້ມາຮີຊັກເຄິລໄດ້ບໍ?

ໃນຂະນະທີ່ຖ້ວຍບາງຊະນິດອ້າງວ່າສາມາດນຳມາຮີຊັກເຄິລໄດ້, ແຕ່ຖ້ວຍທີ່ມີຊັ້ນພາຍໃນເປັນ PLA ອາດຈະລົບກວນຂະບວນການຮີຊັກເຄິລຖ້ວຍກະດາດປົກກະຕິ. ຄວາມສາມາດໃນການຍ່ອຍສະລາຍຢ່າງແທ້ຈິງຂຶ້ນກັບເງື່ອນໄຂແລະພື້ນຖານໂຄງລ່າງທີ່ເໝາະສົມ ເຊິ່ງເກີນກວ່າວິທີການປົກກະຕິ.