சூப்புக்கு எந்த வகையான காகித கிண்ணம் சிறப்பாக பொருந்தும்?

சூப்புடன் பயன்படுத்தப்படும் காகித பவுல்களுக்கான முக்கிய செயல்திறன் தேவைகள்

வெப்ப எதிர்ப்பு: அதிக வெப்பநிலையில் அமைப்பின் நேர்மையை பராமரித்தல்

நல்ல தரமான காகித பாத்திரங்கள் வெப்பமான சூப்களை நீண்ட நேரம் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், அது வடிவத்தை இழக்காமல் அல்லது உடைந்து போகாமல் இருக்க வேண்டும். மேலும் நல்லவை 120 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக இருந்தாலும் உறுதியாக இருக்கும், குறிப்பாக பாலித்தீன் அல்லது பாலிலாக்டிக் அமிலத்தால் ஆன பூச்சு இருந்தால். இரட்டைச் சுவர் பயன்படுத்துவதும் பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த வடிவமைப்புகள் சாதாரண ஒற்றைச் சுவர் பாத்திரங்களை விட கைகளுக்கு வெப்பம் கடத்தப்படுவதை ஏறத்தாழ 40 சதவீதம் குறைக்கின்றன. மேலும், உணவு நீண்ட நேரம் சூடாக இருக்கிறது - உண்மையில் 30 முதல் 50 சதவீதம் வரை நீண்ட நேரம். எனவேதான் உணவகங்களும் டேக்-அவுட் இடங்களும் டெலிவரி செய்வதற்கும், நீண்ட நேரம் காத்திருக்கும் போது உணவை சூடாக வைத்திருப்பதற்கும் அவற்றை விரும்புகின்றன.

ஈரப்பதம் மற்றும் கசிவு எதிர்ப்பு: திரவத்தின் தொடர்பால் ஏற்படும் சிதைவைத் தடுத்தல்

சூப்கள் 85–95% நீரைக் கொண்டிருப்பதால், பயனுள்ள திரவத்தைத் தடுக்கும் தடைகள் அவசியம். PLA போன்ற மேம்பட்ட பூச்சுகள் 4 மணி நேரம் வரை கசிவைத் தடுக்கும் நீர்ப்புத் தடுப்புகளை உருவாக்குகின்றன, இது உணவு விநியோகத்திற்கு முக்கியமானது. 18–22 மைக்ரான் பூச்சு அடுக்குகளை பொருள் பயன்பாட்டை உகப்படுத்தும் வகையில் நம்பகமான கசிவு பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய, துல்லியமான எக்ஸ்ட்ரூஷன் செயல்முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அமைப்பு வலிமை: பயன்பாட்டின் போது நனைதல் மற்றும் சரிவதைத் தவிர்த்தல்

250 முதல் 350 GSM வரையிலான காகிதப் பீப்பாய்கள் நனைந்து மெதுவாகி விடாமல் நன்றாக எதிர்க்கின்றன, அதன் மேல் ஏதேனும் வைக்கப்பட்டாலும் அவை தங்கள் வடிவத்தை நன்றாக பராமரிக்கின்றன. குறிப்பாக கோப்பை பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, அவை நீண்ட நேரம் கடினத்தன்மையை பராமரிக்கின்றன. திரவத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் இருந்த பிறகும், இந்த பொருட்கள் அவற்றின் அசல் கடினத்தன்மையில் சுமார் 92% ஐ இன்னும் பராமரிக்கின்றன. இது ஒத்த நிலைமைகளில் வெறும் 67% கடினத்தன்மைக்கு குறைந்துவிடும் சாதாரண கிராஃப்ட் காகிதத்தை விட மிகவும் சிறந்தது. உண்மையில் வலிமையை அதிகரிக்க உதவுவது தயாரிப்பாளர்கள் சேர்க்கும் வடிவமைப்பு அம்சங்கள்தான். வளைக்கப்பட்ட ஓரங்களும், பக்கவாட்டு தட்டையான அடிப்பகுதியும் ஒரு பீப்பாயை சுமார் 30% வலுவாக்க முடியும். இதன் பொருள், அரை கிலோ கிராமுக்கு மேற்பட்ட எடையுள்ள தடிமனான சூப்கள் போன்ற கனமான பொருட்களை வைத்திருந்தாலும்கூட பீப்பாய் உடைந்து விழாது.

சூப்புக்கான பொதுவான வகை காகித பீப்பாய்கள்: பொருட்கள் மற்றும் வடிவமைப்பு வேறுபாடுகள்

சூப்புக்கான தாள் கிண்ணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பொருள் தேர்வுகளும் அமைப்பு வடிவமைப்புகளும் நேரடியாக செயல்திறன் மற்றும் செலவு செயல்திறனைப் பாதிக்கின்றன. கீழே, உணவு சேவை இயக்குநர்களுக்கான மூன்று முக்கிய கருதுதல்களை நாங்கள் பிரித்து வழங்குகிறோம்.

ஒற்றை-சுவர் மற்றும் இரட்டை-சுவர் கட்டுமானம்: வெப்ப காப்பு மற்றும் செலவை சமநிலைப்படுத்துதல்

ஒற்றை-சுவர் கிண்ணங்கள் மெல்லிய உட்புற அடுக்குடன் கொண்ட ஒரு அடுக்கு தாள் பலகையைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது இலகுவான வசதியை வழங்குகிறது, ஆனால் குறைந்த சூடேற்றம் மட்டுமே கொண்டுள்ளது. இரட்டை-சுவர் விருப்பங்கள் அடுக்குகளுக்கு இடையே காற்று இடைவெளியைச் சேர்க்கின்றன, இது ஒற்றை-சுவர் வடிவமைப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது கையில் உணரப்படும் சூட்டை 50% குறைக்கிறது, போக்குவரத்து மற்றும் சேவையின் போது பயனர் வசதியை மேம்படுத்துகிறது.

கிராஃப்ட் தாள் மற்றும் பாகாஸ் கிண்ணங்கள்: தரம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நடைமுறை சார்ந்த ஒப்பீடு

கிராஃப்ட் காகித பாத்திரங்கள் புழுதி செய்யப்படாத மரப்பழுப்பு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, எண்ணெய்த்தன்மையை நன்றாக எதிர்க்கும். சூடான திரவங்களை இரண்டு மணி நேரம் வரை வைத்திருக்கும்போது பொதுவாக அவை சிதைவடையாமல் நிலைத்திருக்கும். பின்னர் கரும்பு கழிவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாகாஸ் பாத்திரங்கள் உள்ளன. தொழில்துறை கூழைச்சேற்று சூழல்களில் பாகாஸ், பொதுவான காகித பொருட்களை விட மிக விரைவாக சிதைகிறது—அதாவது பெரும்பாலான காகிதங்களுக்கான 90 நாள் காலத்திற்கு பதிலாக சுமார் 60 நாட்களில் சிதைகிறது. காரணம் என்னவென்றால், அவற்றின் இழைகள் இறுக்கமாக அடுக்கப்பட்டிருப்பதால், அவை எண்ணெய்யுள்ள சூப்களை நன்றாக சமாளிக்க முடிகிறது, நனைந்து போவதை தவிர்க்கிறது. இரு வகையான பாத்திரங்களும் இறுதியில் மண்ணாக மாறும் என்றாலும், குறிப்பாக ஈரமான உணவுகள் அல்லது நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும்போது பாகாஸ் பொதுவாக சிறப்பாக செயல்படுகிறது. சீஸ் அல்லது தக்காளி அடிப்படையிலான சாஸ்களை பரிமாறும் உணவகங்கள் இந்த வேறுபாட்டை நடைமுறையில் தெளிவாக உணர்கின்றன.

கப்ஸ்டாக் மற்றும் PLA பூசிய பாத்திரங்கள்: திரவங்களை தக்கவைத்துக்கொள்ள மேம்பட்ட பொருட்கள்

பாலிஎத்திலீன் (PE) கொண்டு பூசப்பட்ட கப்ஸ்டாக் பேப்பரில் செய்யப்பட்ட பாத்திரம் நான்கு முதல் ஆறு மணி நேரம் வரை சோற்றுவடியைத் தடுக்கும். ஆனால், பல்வேறு பொருட்கள் ஒன்றாகக் கலந்திருப்பதால் அவற்றை மறுசுழற்சி செய்யும்போது பிரச்சினைகள் ஏற்படுகின்றன. தற்போது PLA பூச்சுகளுடன் மாற்று வழிகள் உள்ளன. பாலிலாக்டிக் அமிலம் (Polylactic acid) என்பது இந்த பூச்சுகளை உருவாக்கும் முக்கிய பொருளாகும், இது பாலித்தீன் பொருட்களுக்கு பதிலாக தாவரங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இந்த பாத்திரங்கள் PE பாத்திரங்களைப் போலவே சோற்றுவடியைத் தடுக்கின்றன, மேலும் தொழில்துறை கம்போஸ்ட் நிலையங்களில் சிதைந்து போகின்றன. வலிமை சோதனைகளுக்கு உட்படுத்தப்படும்போது, தோராயமாக 90 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் கிட்டத்தட்ட ஒரு மணி நேரம் மற்றும் அரை மணி நேரம் சூடான திரவங்களால் நிரப்பப்பட்ட பின்னரும் PLA பூச்சுடன் உருவாக்கப்பட்ட பாத்திரங்கள் தங்கள் வடிவத்தை இழக்காமல் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இதுபோன்ற உறுதித்தன்மை சாதாரண உணவக நிலைமைகளில் சூப்புகள் மற்றும் அதுபோன்ற உணவுகளை சேவை செய்வதற்கு ஏற்றதாக இருக்கிறது.

பேப்பர் பாத்திரங்களில் பூச்சு தொழில்நுட்பங்கள்: பிளாஸ்டிக் மற்றும் PLA பூச்சுகள்

சூடான சூப்பு பயன்பாடுகளில் சோற்றுவடியைத் தடுத்தல் மற்றும் பூச்சு செயல்திறன்

உள்ளடக்கங்கள் வெளியேறாமல் தடுப்பதற்காக, சுமார் 95 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது அதைப் போன்ற வெப்பநிலையில் எதிர்கொள்ளும்போது தாங்கும் தன்மை கொண்ட சிறப்பு பூச்சுகள் தாள் கிண்ணங்களுக்கு தேவைப்படுகின்றன. மிகவும் பொதுவான தீர்வு பாலித்தீன் உள்ளமைப்பு ஆகும், இது நல்ல ஈரப்பத தடுப்பானாக செயல்படுகிறது. ஆராய்ச்சி PE பூசப்பட்ட கிண்ணங்கள் பூச்சு இல்லாதவற்றை விட சூடான பானங்களை சுமார் 30 சதவீதம் நீண்ட நேரம் தாங்க முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது. மாறாக, தாவர-அடிப்படையிலான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட PLA பூச்சுகள் சுமார் 85 டிகிரி செல்சியஸை எட்டியவுடன் சிதைந்து தொடங்குகின்றன, இது கொதிக்கும் சோறு அல்லது சூப் போன்றவற்றிற்கு ஏற்றதல்ல. பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள் 20 முதல் 30 மைக்ரான்களுக்கு இடையில் பூச்சு தடிமனை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளனர், ஏனெனில் இந்த வரம்பு அதிக பொருளை வீணாக்காமல் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. ஆனால் அந்த பரிந்துரைக்கப்பட்ட வரம்பை மீறி செல்வது தயாரிப்பில் கூடுதல் பிளாஸ்டிக்கை சேர்க்கிறது, இது மொத்த பிளாஸ்டிக் உள்ளடக்கத்தை சுமார் 15 முதல் 20 சதவீதம் வரை அதிகரிக்கிறது, இதை பல சுற்றுச்சூழல் விழிப்புணர்வு நுகர்வோர் தவிர்க்க விரும்பலாம்.

பூசப்பட்ட தாள் கிண்ணங்களின் வேதியியல் பாதுகாப்பு மற்றும் உணவு தொடர்பு ஒப்புதல்

உணவு பொருட்களைத் தொடும் வகையில் PE மற்றும் PLA பூச்சுகள் FDA மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் கண்டிப்பான தரநிலைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும், அதாவது நம் உணவில் எதுவும் தீங்கு விளைவிக்காத வகையில் கசியாமல் இருக்க வேண்டும். தற்போது, 100 டிகிரி செல்சியஸுக்கு கீழ் வெப்பநிலை இருக்கும்போது PE மிகவும் நிலையாக இருக்கும், ஆனால் சமீபத்திய சில ஆய்வக ஆய்வுகள் கொதிக்கும் நீரில் அரை மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் வைத்திருந்த பிறகு PE பூசிய பாத்திரங்களில் இருந்து சிறிய அளவு ஆவியாகும் பொருட்கள் வெளியேறுவதைக் கண்டறிந்துள்ளன. மாறாக, PLA என்பது தாவரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், அதில் எந்த தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பெட்ரோகெமிக்கல்களும் இருக்காது. ஆனால் இங்கே ஒரு சிக்கல் உள்ளது: இந்தப் பொருட்கள் தொழில்துறை கூழ் மறுசுழற்சி நிலையங்களில் மட்டுமே சரியாக சிதைக்கப்படும். அதைப்பற்றி என்னவென்றால்? பெரும்பாலான இடங்களுக்கு இந்த வகையான அமைப்புகள் கூட இல்லை. 2024-இல் சமீபத்திய கழிவு அறிக்கைகள், அமெரிக்காவின் சுமார் மூன்றில் இரண்டு பங்கு நகரங்களுக்கு தொழில்துறை கூழ் மறுசுழற்சி வசதிகள் இல்லை என்பதைக் காட்டுகின்றன.

பிளாஸ்டிக் பூசிய காகித பாத்திரங்களின் மறுசுழற்சி சவால்கள்

அந்த பிளாஸ்டிக் உறையுடன் கூடிய காகித பாத்திரங்களில் 10 சதவீதத்திற்கும் குறைவானவை மட்டுமே உண்மையில் மறுசுழற்சி செய்யப்படுகின்றன, ஏனெனில் பிளாஸ்டிக்கையும் காகித அடுக்கையும் பிரித்தெடுப்பதை யாரும் விரும்புவதில்லை. சுழற்சி பொருளாதாரம் குறித்த சில ஆய்வுகளின்படி, சாதாரண பிளாஸ்டிக் பூசப்பட்ட பாத்திரங்கள் குப்பை மேடுகளில் சிதைய ஆரம்பிக்க 18 முதல் 24 மாதங்கள் வரை எடுத்துக்கொள்ளும். தாவர-அடிப்படையிலான PLA பூசப்பட்டவை? அவை சரியான கம்போஸ்ட் வசதிகளில் முடிவடைந்தால் சுமார் 3 முதல் 6 மாதங்களில் சிதைந்துவிடும். ஆனால் இங்கே ஒரு பிரச்சினை உள்ளது: அந்த தொழில்துறை கம்போஸ்டிங் மையங்களுக்கு சுமார் 12% மக்களுக்கு மட்டுமே அணுகல் உள்ளது. எனவே தயாரிப்புகள் தோற்றத்தில் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்ததாக இருந்தாலும், அவற்றை வீசும்போது உண்மையில் அவை சரியாக செயல்படவில்லை என்ற பெரிய பிளவு ஏற்படுகிறது.

சுற்றுச்சூழல் தாக்கம்: காகித சூப் பாத்திரங்களின் கம்போஸ்ட் ஆகும் தன்மை மற்றும் நிலைத்தன்மை

PLA பூசப்பட்ட மற்றும் பாகாஸ் காகித பாத்திரங்களுக்கான உயிர்சிதைவு நிலைமைகள்

பிஎல்ஏ பூச்சுகள் சரியாக சிதைவதற்கு, தோராயமாக 50 முதல் 60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையுடன், மூன்று மாதங்களுக்கு செயலில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளுடன் கூடிய சிறப்பு தொழில்துறை கம்போஸ்டிங் அமைப்புகள் தேவை. பாகாஸ் கிண்ணங்கள் அவை நார்ச்சத்து மிகுந்தும், துளைகள் நிரம்பியும் இருப்பதால், சாதாரணமாக கம்போஸ்ட் செய்யப்படும்போது ஏறத்தாழ ஆறு மாதங்கள் ஆகிறது. ஆனால் சாதாரண குப்பை மேடுகளில் ஆக்ஸிஜன் மிகக் குறைவாக இருப்பதால் சூழ்நிலை மிகவும் சிக்கலானதாகிறது. இவ்வாறு புதைக்கப்படும்போது, இந்த இரண்டு பொருட்களும் முற்றிலுமாக சிதைவது நின்றுவிடுகிறது அல்லது மிக நீண்ட நேரம் ஆகிறது, சாதாரணத்தை விட 90% மெதுவாக இருக்கலாம். பிஎல்ஏ பூசப்பட்ட கிண்ணங்களில் இரண்டு மூன்றில் ஒரு பகுதி அனைத்தும் வழியில் எங்கோ தவறாக தூக்கி எறியப்படுவதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, இது இந்த தயாரிப்புகளுடன் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்ததாக செல்வதன் நோக்கத்தையே தோற்கடிக்கிறது.

லேபிள்களைப் புரிந்து கொள்ளுதல்: மறுசுழற்சி செய்யத்தக்கது, உயிர்சிதைவுறும், அல்லது உண்மையில் கம்போஸ்ட் செய்யத்தக்கதா?

BPI (பயோடிக்ராடபிள் புரொடக்ட்ஸ் இன்ஸ்டிடியூட்) மற்றும் TUV OK கம்போஸ்ட் சான்றிதழ்கள் ஒரு பொருள் உண்மையில் கம்போஸ்ட் ஆகுமா இல்லையா என்பதை நமக்கு உண்மையாகச் சொல்கின்றன, இது விலைப்பொருளின் கட்டமைப்பில் 'பியோடிக்ராடபிள்' என்று எழுதப்பட்டிருப்பதை மட்டும் நம்பி ஏமாறாமல் இருக்க உதவுகிறது. உதாரணமாக PLA அல்லது நீர்-அடிப்படையிலான பூச்சுகளால் செய்யப்பட்ட பொதுவான சூப் பாத்திரங்களை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள், இவை சாதாரண மறுசுழற்சி பெட்டிகளில் போடப்பட முடியாது மற்றும் மறுசுழற்சி செய்யப்படும் காகிதத்தின் முழு தொகுப்பையும் கெடுத்துவிடும். மோசமான பியோடிக்ராடபிள் லேபிள்களுடன் நம்மை ஏமாற்ற முயற்சிக்கும் நிறுவனங்களை கவனமாக கண்காணியுங்கள். இந்த பொருட்களில் சில பெட்ரோலியம்-அடிப்படையிலான பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, இவை உண்மையில் மறைந்துவிடாமல், நாம் நுண்ணிய பிளாஸ்டிக் துகள்கள் என்று அழைக்கும் சிறிய பிளாஸ்டிக் துகள்களாக மாறிவிடுகின்றன, இது பெரும்பாலானோர் 'கம்போஸ்டபிள்' என்ற சொல்லைக் கேட்கும்போது நினைப்பதற்கு முற்றிலும் மாறானது.

நிலையான காகித பாத்திரங்கள் மூலம் பிளாஸ்டிக் கழிவைக் குறைத்தல்

வணிகங்கள் பிளாஸ்டிக் பூசப்பட்ட தட்டுகளுக்குப் பதிலாக சான்றளிக்கப்பட்ட கூழ்மமாக்கக்கூடிய காகித தட்டுகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கும்போது, அவை பொதுவாக 30 முதல் 50 சதவீதம் வரை கார்பன் உமிழ்வைக் குறைக்கின்றன. பாகாஸ் அல்லது FSC சான்றளிக்கப்பட்ட காகித பொருட்கள் போன்ற பொருட்களுக்கு மாறியுள்ள நிறுவனங்கள் ஆண்டுதோறும் மறுசுழற்சி செய்ய முடியாத குப்பையாக வெளியேறும் பொருட்களில் ஏறத்தாழ 80% குறைவதைக் காண்கின்றன. இந்த மாற்றத்திலிருந்து அதிகபட்ச பலனைப் பெற, இந்த தட்டுகளுடன் செல்லுலோஸ் பொருளால் செய்யப்பட்ட மூடிகளைப் பொருத்துவது உதவுகிறது. இன்னொரு முக்கியமான விஷயம்: சரியான குப்பை நிர்வாகம் எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை பலர் உணர்வதில்லை. கூழ்மமாக்கக்கூடிய பொருட்கள் சாதாரண குப்பையுடன் கலந்துவிட்டால், குப்பை ஆடிட்டின்போது அவற்றில் ஏறத்தாழ 40% கலங்கிவிடுவதால் முற்றிலும் பயனற்றதாகிவிடுகின்றன. அதாவது, அந்த முயற்சியின் முழு நோக்கமும் நீரில் கரைந்துவிடுகிறது.

கேள்விகளுக்கு பதில்கள் பகுதி

சூடான சூப்பை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க காகித தட்டுகளுக்கு ஏற்ற வெப்பநிலை என்ன?

120 டிகிரி செல்சியஸ் வரையிலான வெப்பநிலையில் உருவத்தையும் தன்மையையும் பராமரிக்க அதிக-தரமான பூச்சுடன் கூடிய காகித கிண்ணங்கள் இருக்கும்.

மேம்பட்ட பூச்சுடன் கூடிய காகித கிண்ணங்கள் எவ்வளவு நேரம் சோற்று வடியாமல் தடுக்க முடியும்?

உணவு விநியோக சேவைகளுக்கு ஏற்றதாக 4 மணி நேரம் வரை சோறு வடியாமல் தடுக்க PLA பூச்சுடன் கூடிய காகித கிண்ணங்கள் இருக்கும்.

PLA பூச்சுடன் கூடிய கிண்ணங்கள் உண்மையில் கூழாங்கற் கூழாக மாறக்கூடியவையா?

PLA பூச்சுடன் கூடிய கிண்ணங்கள் கூழாங்கற் கூழாக மாறக்கூடியவை, ஆனால் பல பகுதிகளில் இல்லாத தொழில்துறை கூழாங்கற் கூழாக்கும் நிலைமைகள் தேவைப்படும்.

பிளாஸ்டிக் கழிவுகளில் காகித கிண்ணங்கள் பங்களிக்கின்றனவா?

பிளாஸ்டிக் கழிவுகளை மறுசுழற்சி செய்வதில் பொருட்களைப் பிரிப்பதில் உள்ள சவால்களால் பிளாஸ்டிக் உட்படையுடன் கூடிய பாரம்பரிய காகித கிண்ணங்கள் பிளாஸ்டிக் கழிவுகளில் பங்களிக்கின்றன, அங்கீகரிக்கப்பட்ட கூழாங்கற் கூழாகக் கூடிய கிண்ணங்கள் உமிழ்வுகள் மற்றும் கழிவுகளைக் குறைக்கின்றன.