نوع کاغذی از بشقاب که برای سوپ مناسب‌تر است چیست؟

الزامات اصلی عملکرد برای کاسه های کاغذی استفاده شده با سوپ

مقاومت در برابر گرما: حفظ یکپارچگی در دمای بالا

کاسه های کاغذی با کیفیت خوب باید برای مدت زمان زیادی در برابر سوپ های داغ مقاومت کنند بدون اینکه شکلی از بین بروند یا از هم پاشند. بهترها حتی وقتی که به حدود 120 درجه سانتیگراد برسند، محکم می مانند، مخصوصا اگر پوشش آنها از پلی اتیلن یا اسید پلی لاکتیک ساخته شده باشد. رفتن به ديوار دوگانه هم تفاوت زيادي داره این طرح ها میزان گرمایی منتقل شده به انگشتان را در مقایسه با کاسه های معمولی با یک دیوار حدود ۴۰ درصد کاهش می دهند. علاوه بر این، غذا بیشتر گرم می ماند - در واقع بین ۳۰ تا ۵۰ درصد بیشتر. به همین دلیل است که رستوران ها و مکان های غذاخوری اغلب آنها را برای تحویل و گرم نگه داشتن غذا در طول انتظار طولانی ترجیح می دهند.

مقاومت در برابر رطوبت و نشت: جلوگیری از شکستگی ناشی از قرار گرفتن در معرض مایعات

موانع مایع موثر ضروری است، زیرا سوپ ها حاوی 8595% آب هستند. پوشش های پیشرفته ای مانند PLA مهر های آبپوش را ایجاد می کنند که از نشت تا 4 ساعت برای تحویل مواد غذایی جلوگیری می کنند. فرآیند های اکستروز دقیق لایه های پوشش 18 22 میکروونی را اعمال می کنند، استفاده از مواد را بهینه می کنند در حالی که حفاظت از نشت قابل اعتماد را تضمین می کنند.

قدرت ساختاری: جلوگیری از خشکی و فروپاشی در طول استفاده

کاسه های کاغذی در محدوده 250 تا 350 GSM در برابر خیس شدن خوب مقاومت می کنند و وقتی چیزی را روی آن قرار می دهند شکل خود را حفظ می کنند. وقتی به مواد کف جام نگاه کنیم، می تونیم ثابت بمانیم برای مدت زمان زیادی. بعد از اینکه این مواد حدود نیم ساعت در مایع قرار دارند، هنوز حدود ۹۲ درصد از سفتی اولیه خود را دارند. این خیلی بهتر از کاغذ کرافت معمولی است که در شرایط مشابه فقط به 67% سفتی می رسد. چیزی که واقعا کمک می کند قدرت را افزایش دهد، ویژگی های طراحی تولید کننده ها هستند. لبه های چرخیده و کف های پر رنگ می توانند یک کاسه را حدود ۳۰ درصد قوی تر کنند. این یعنی که کاسه حتی وقتی که وسایل سنگین تری مانند سوپ های ضخیم با وزن بیش از نیم کیلوگرم را در خود نگه دارد، فرو نمی افتد.

انواع رایج کاسه های کاغذی سوپ: مواد و تفاوت های طراحی

هنگام انتخاب کاسه های کاغذی برای سوپ، انتخاب مواد و طرح های ساختاری به طور مستقیم بر عملکرد و بهره وری هزینه تاثیر می گذارد. در زیر، ما سه ملاحظه مهم برای اپراتورهای خدمات غذایی را تجزیه می کنیم.

ساخت دیوار تک در مقابل ساخت دیوار دوگانه: تعادل عایق بندی و هزینه

کاسه های یک دیواره ای از یک لایه از کاغذ با پوشش نازک استفاده می کنند، که باعث راحتی سبک وزن می شود اما عایق بندی محدود است. گزینه های دو دیواری شامل یک فاصله هوا بین لایه ها است که در مقایسه با طرح های یک دیواری، گرمای دست را 50٪ کاهش می دهد و باعث افزایش راحتی کاربر در طول حمل و نقل و خدمات می شود.

کاسه های کاغذ کرافت و کاسه های باگاس: دوام و پایداری در مقایسه

کاسه های کاغذی کرافت از پالپ چوبی غیر سفید شده ساخته شده و می توانند در برابر روغن به خوبی مقاومت کنند. آنها معمولاً قبل از شروع تجزیه در حالی که مایعات داغ را حدود دو ساعت نگه می دارند، سالم باقی می مانند. بعدش کاسه های باگاس از زباله های قند می باشد. این مواد بسیار سریعتر از محصولات کاغذی معمولی در محیط کمپوست صنعتی در حدود 60 روز در مقایسه با علامت استاندارد 90 روز برای بیشتر کاغذ ها تجزیه می شوند. علتش چیه؟ فيبر هاي اونا محکم تر با هم بسته شده که باعث ميشه سوپ هاي روغني رو بدون خيس شدن بهتر تحمل کنن در حالی که هر دو گزینه در نهایت به خاک باز می گردند، باگاس به طور کلی عملکرد بهتری دارد به ویژه در هنگام برخورد با غذاهای مرطوب یا زمان قرار گرفتن در معرض طولانی تر. رستوران هایی که غذاهای مانند سس های چیلی یا گوجه فرنگی را سرو می کنند، اغلب این تفاوت را در عمل قابل مشاهده می دانند.

کاسه های پوشیده از کپ استاک و PLA: مواد پیشرفته برای نگهداری مایعات

کاسه ای که از کاسه های جام ساخته شده و با پلی اتیلن (PE) پوشانده شده است می تواند از حدود چهار تا شش ساعت نشت را متوقف کند، اگرچه در زمان بازیافت به دلیل همه مواد مختلف مخلوط شده، مشکلاتی ایجاد می کند. حالا جایگزین هایی با پوشش PLA وجود دارد. اسید پلی لاکتیک اساساً چیزی است که این پوشش ها را تشکیل می دهد، و از گیاهان به جای محصولات نفتی حاصل می شود. به نظر می رسد این کاسه ها به اندازه همتایان PE خود در برابر نشت مقاومت می کنند، و علاوه بر این در تاسیسات کمپوست سازی صنعتی شکسته می شوند. وقتی که از آزمایشات استرس استفاده می شد، کاسه های پوشیده شده با PLA حتی وقتی که با مایعات داغ در حدود ۹۰ درجه سانتیگراد پر می شدند، تقریباً یک ساعت و نیم بدون شکوفایی یا تغییر شکل شکل خود را حفظ می کردند. این نوع دوام به این معنی است که آنها برای سرو کردن سوپ و سایر غذاهای مشابه در شرایط رستوران های عادی بسیار خوب کار می کنند.

تکنولوژی های پوشش در کاسه های کاغذی: پلاستیک در مقابل پوشش های PLA

مقاومت در برابر نشت و عملکرد پوشش در برنامه های سوپ داغ

برای جلوگیری از نشت محتویات، کاسه های کاغذی نیاز به پوشش های ویژه ای دارند که در معرض گرما قرار می گیرند، معمولاً حدود 95 درجه سانتیگراد یا بیشتر. رایج ترین راه حل پوشش پلی اتیلن است که به عنوان یک مانع رطوبت خوب عمل می کند. تحقیقات نشان می دهد که این کاسه های پوشیده از PE می توانند نوشیدنی های داغ را حدود ۳۰ درصد بیشتر در مقایسه با کاسه های بدون پوشش نگه دارند. از طرف دیگر، پوشش های PLA ساخته شده از مواد گیاهی وقتی که به حدود 85 درجه سانتیگراد برسد، شروع به تجزیه می کنند، و آنها را برای چیزهایی مانند جوش دادن شوربه یا سوپ مناسب نمی کند. اکثر تولید کنندگان هدف از ضخامت پوشش بین 20 تا 30 میکرو است زیرا به نظر می رسد این محدوده بدون هدر دادن مواد بیش از حد بهتر کار می کند. اما فراتر رفتن از این محدوده توصیه شده باعث اضافه کردن پلاستیک به محصول می شود، و محتوای پلاستیکی را حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد افزایش می دهد، چیزی که بسیاری از مصرف کنندگان محتاط به محیط زیست ممکن است بخواهند از آن اجتناب کنند.

ایمنی شیمیایی و تطابق با تماس با مواد غذایی کاسه های کاغذی پوشانده شده

پوشش PE و PLA باید با استانداردهای سخت FDA و اتحادیه اروپا برای لمس مواد غذایی مطابقت داشته باشد، اساساً تا هیچ چیز بدی به آنچه می خوریم نریزد. در حال حاضر، PE در زمانی که دمای زیر ۱۰۰ درجه سانتیگراد باقی می ماند، نسبتا پایدار است، اما برخی از تحقیقات آزمایشگاهی اخیر، مقدار کمی از مواد فرار را از کاسه های پوشیده شده با PE بعد از نیم ساعت یا بیشتر در آب جوش قرار گرفتن، پیدا کرده است. از طرفی، PLA از گیاهان ساخته شده که به این معنی که هیچ مواد شیمیایی بد در آن وجود ندارد. اما این یک مشکل است: این مواد فقط در کارخانه های کمپوست سازی صنعتی به درستی تجزیه می شوند. و حدس بزن چی؟ بیشتر مکان ها حتی به این نوع سیستم دسترسی ندارند. گزارش های اخیر زباله نشان می دهد که حدود سه چهارم شهرهای ایالات متحده هنوز هم از گزینه های صحیح کمپوست سازی صنعتی در سال 2024 فاقد هستند.

چالش های بازیافت قاب های کاغذی پوشانده شده با پلاستیک

کمتر از ۱۰ درصد از کاسه های کاغذی پلاستیکی که پوشش داده شده اند، بازیافت می شوند، چون هیچ کس نمی خواهد با جدا کردن پلاستیک از لایه کاغذی سروکار داشته باشد. بر اساس برخی تحقیقات درباره اقتصاد دایره ای، کاسه های پلاستیکی معمولی می توانند از ۱۸ تا ۲۴ ماه طول بکشد تا در محل دفن زباله ها از هم پاشیده شوند. اونايي که از مواد گياهي ساخته شده اند؟ اگر در محل های مناسب کمپوست قرار بگیرند، در حدود ۳ تا ۶ ماه پوسیده می شوند. اما این یک مشکل است: تنها حدود ۱۲ درصد مردم حتی به این مراکز کمپوست سازی صنعتی دسترسی دارند. بنابراین این قطع ارتباط بزرگ اتفاق می افتد که محصولات روی کاغذ سبز به نظر می رسند اما وقتی زمان دور ریختن آنها می رسد، خیلی خوب کار نمی کنند.

تأثیر محیط زیست: قابلیت تجزیه‌پذیری و پایداری کاسه‌های کاغذی سوپ

شرایط تجزیه‌پذیری برای کاسه‌های کاغذی روکش‌دار با PLA و باگاس

برای اینکه روکش‌های PLA به درستی تجزیه شوند، نیاز به تأسیسات صنعتی خاصی دارند که دمای آن حدوداً بین ۵۰ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد باشد و میکروب‌های فعال به مدت تقریباً سه ماه وجود داشته باشند. کاسه‌های باگاس به دلیل ساختار الیاف غنی و سوراخ‌دارشان، زمانی نزدیک به شش ماه طول می‌کشد تا در شرایط عادی کمپوست شوند. اما در محل‌های دفن زباله معمولی وضعیت بسیار پیچیده می‌شود، چون اکسیژن بسیار کمی وجود دارد. وقتی این مواد به این شکل دفن می‌شوند، عملاً تجزیه متوقف می‌شود یا بی‌نهایت طول می‌کشد، شاید حتی ۹۰٪ کندتر از حالت عادی. مطالعات نشان می‌دهند که تقریباً دو سوم کاسه‌های روکش‌دار با PLA در جایی از مسیر به اشتباه دور ریخته می‌شوند، که این امر تقریباً تمام هدف استفاده از این محصولات سبز را بی‌معنا می‌کند.

درک برچسب‌ها: بازیافت‌پذیر، تجزیه‌پذیر، یا واقعاً قابل کمپوست؟

گواهی‌های BPI (انستیتو محصولات زیست‌تخریب‌پذیر) و TUV OK Compost در واقع به ما نشان می‌دهند که آیا چیزی واقعاً قابل تبدیل به کمپوست است یا نه، که این امر به تمایز بین محصولات واقعاً سازگار با محیط زیست و اقلامی که فقط عبارت زیست‌تخریب‌پذیر را روی بسته‌بندی خود چسبانده‌اند، کمک می‌کند. به عنوان مثال، ظرف‌های سوپ رایجی که با PLA یا پوشش‌های پایه آبی ساخته شده‌اند، به سادگی نمی‌توانند وارد سطل‌های بازیافت معمولی شوند و منجر به خراب کردن کل محموله‌های کاغذ در حال بازیافت می‌شوند. مراقب شرکت‌هایی باشید که با برچسب‌های مبهم زیست‌تخریب‌پذیر سعی در فریب ما دارند. برخی از این محصولات حاوی مواد نفتی هستند که واقعاً ناپدید نمی‌شوند، بلکه به ذرات ریز پلاستیکی تبدیل می‌شوند که به آن‌ها ریزپلاستیک می‌گوییم؛ که قطعاً چیزی نیست که اکثر مردم هنگام شنیدن عبارت قابل کمپوست شدن تصور می‌کنند.

کاهش زباله های پلاستیکی با جایگزین های پایدار کاسه های کاغذی

وقتی شرکت ها به جای کاسه های پلاستیکی خود به کاسه های کاغذی کمپوست قابل استفاده تبدیل می شوند، معمولاً میزان انتشار کربن بین ۳۰ تا ۵۰ درصد کاهش می یابد. تاسیسات که به مواد مانند مواد سنگ شکن یا محصولات کاغذی گواهی شده FSC تغییر کرده اند چیزی بسیار قابل توجه را نیز مشاهده می کنند که حدود 80 درصد کمتر از هر سال به عنوان زباله های غیر قابل بازیافت خارج می شود. اما برای بهره مندی بیشتر از این تغییر، واقعا کمک می کند که آن کاسه ها با پوشش های ساخته شده از مواد سلولز مطابقت داشته باشند. و این هم نکته ای است که باید ذکر شود: بسیاری از مردم متوجه نیستند که دفع مناسب چقدر مهم است. وقتی مواد کمپوست شده با زباله های معمولی مخلوط می شوند، تقریباً ۴۰ درصد از آنها در طول بازرسی زباله ها کاملاً بی فایده می شوند، زیرا آلوده هستند. یعنی تمام تلاش ها به معنای واقعی کلمه به هم ریخته می شه.

بخش سوالات متداول

دمای ایده آل برای کاسه های کاغذی برای نگه داشتن سوپ داغ بدون از دست دادن سالمیت چیست؟

کاسه های کاغذی با پوشش با کیفیت بالا می توانند شکل و سالمیت خود را در دمای تا 120 درجه سانتیگراد حفظ کنند.

ظرف های کاغذی با پوشش پیشرفته تا چه مدت می توانند در برابر نشت مقاومت کنند؟

کاسه های کاغذی پوشش داده شده می توانند تا 4 ساعت در برابر نشت مقاومت کنند و آنها را برای خدمات تحویل مواد غذایی مناسب می کنند.

آیا کاسه های پوشیده از PLA واقعاً قابل کمپوست هستند؟

کاسه های پوشیده از PLA قابل کمپوست هستند، اما آنها نیاز به شرایط کمپوست صنعتی دارند، که بسیاری از مناطق فاقد آن هستند.

آیا کاسه های کاغذی به تولید زباله های پلاستیکی کمک می کنند؟

کاسه های کاغذی سنتی با پوشش پلاستیکی به تولید زباله های پلاستیکی به دلیل چالش های جداسازی مواد برای بازیافت کمک می کنند، در حالی که کاسه های کمپوست قابل گواهی، انتشار و زباله را کاهش می دهند.