EN
Nauka o materiałach: równowaga między odpornością na ciepło, bezpieczeństwem a deklaracjami ekologicznymi
Powłoki PE, PLA i wodne — rzeczywistość dotycząca wydajności i utylizacji papierowych kubków na kawę
Wybierając wyściółki do kubków, zawsze trzeba zachować równowagę między tym, co dobrze działa, a tym, co jest korzystne dla środowiska. Weźmy na przykład powłoki polietylenowe – dobrze się sprawdzają w wysokich temperaturach, około 100 stopni Celsjusza, co zapobiega przeciekaniu napojów. Jednak jest haczyk: te powłoki utrudniają recykling, ponieważ należy je najpierw oddzielić od włókien papierowych. Kolejnym rozwiązaniem jest kwas polilaktynowy, potocznie nazywany PLA. Produkowany z roślin, ten materiał teoretycznie może trafić do kompostowania przemysłowego. Problem pojawia się jednak przy temperaturze około 50 stopni Celsjusza, kiedy zaczyna się wyginać i odkształcać, co może prowadzić do wylania kawy i oparzenia użytkownika. Rozwiązania na bazie wodnej wydają się obiecujące, ponieważ lepiej nadają się do recyklingu, choć ich odporność na wilgoć i wysoką temperaturę nie jest jednakowa w przypadku różnych marek. Nie wspominając już o problemach z utylizacją. Mniej niż 5% centrów recyklingu w Ameryce potrafi prawidłowo przetwarzać kubki z powłoką PE. Co do PLA? Te wymagają specjalnych instalacji kompostujących, do których dostęp mają jedynie nieliczne miasta – najwyżej około 10%.
Zgodność z przepisami FDA/EFSA i neutralny smak: dlaczego wybór materiału bezpośrednio wpływa na jakość napojów
Bezpieczeństwo stosowanych materiałów ma ogromne znaczenie dla zachowania integralności napojów. Powłoki spełniające normy FDA i EFSA zapobiegają przedostawaniu się do napojów szkodliwych substancji, takich jak plastyfikatory, zwłaszcza w przypadku napojów kwasowych lub gorących. Polietylen charakteryzuje się neutralnym smakiem, więc nie zaburza smaku kawy; tańsze opcje z PLA mogą natomiast nadać napojom lekki słodki odcień. W przypadku powłok na bazie wody wymagane są rygorystyczne testy mające na celu sprawdzenie, czy pozostałe rozpuszczalniki nie zmienią smaku napoju. Stosowanie materiałów niespełniających wymogów może skutkować karą finansową od organów regulacyjnych i utratą zaufania klientów. Jest to szczególnie ważne dla specjalistycznych kawiarni, gdzie czysty smak ich napojów to kluczowy element wyróżniający je na rynku.
Projekt strukturalny: optymalizacja izolacji, ergonomii i efektywności operacyjnej
Ściana pojedyncza vs. ściana podwójna vs. ściana falista: utrzymywanie ciepła, kontrola kondensacji i komfort klientów
To, jak zbudowane są ścianki, ma ogromne znaczenie dla tego, jak dobrze coś utrzymuje ciepło lub zimno. Pojemniki o pojedynczej ściance zapewniają minimalną ochronę przed zmianami temperatury, ale pozwalają ciepłu uciekać dość szybko, przez co kawa staje się ciepława już po około dziesięciu minutach od napełnienia. Konstrukcja o podwójnej ściance działa znacznie lepiej, ponieważ przestrzeń powietrzna pomiędzy warstwami działa jako izolacja. Napoje pozostają gorące o około czterdzieści procent dłużej, a zewnętrzna powierzchność nie nagrzewa się na tyle, by oparzyć palce, nawet w trakcie zajętych poranków w kawiarniach. Istnieje również technologia ripple wall, która dodaje żebrowanie wewnątrz kubka. Te bruzdy pomagają w utrzymaniu izolacji, a jednocześnie wzmacniają kubek pod względem strukturalnym. Redukują one powstawanie kondensatu o około trzydzieści procent w porównaniu do zwykłych gładkich powierzchni. Mniejsza wilgoć oznacza, że osłonki mniej się przesuwają, a ludzie mogą trzymać swoje napoje bez poślizgnięć. Dla firm dążących do tego, by klienci wracali, kubki o podwójnej ściance świetnie sprawdzają się przy serwowaniu specjalnych kaw podawanych wrzątkiem. A w miejscach, gdzie wilgotność jest zawsze wysoka, ścianki ripple wall zapobiegają powstawaniu kropelek wody na zewnętrznej powierzchni, które mogłyby zniszczyć czyjąś torbę zakupową lub zaszkodzić wizerunkowi kawiarni.
Inżynieria obrzeża wywijanego i stabilność chwytu — zmniejszanie wylewania i poprawa obsługi o dużej częstotliwości
Sposób, w jaki projektuje się krawędzie kubków, ma duży wpływ na ich codzienne użytkowanie. Kubki z wygiętymi krawędziami i dodatkowo wzmocnionymi szwami zapobiegają wyciekaniu napojów, a także lepiej sprawiają się podczas picia. Większość osób faktycznie preferuje ten rodzaj konstrukcji krawędzi, co potwierdzają testy ergonomii. Gdy chodzi o pewne trzymanie kubków i zapobieganie ich upuszczaniu, również dolna część odgrywa ważną rolę. Niektóre kubki mają lekko pochylone podstawy z drobnymi teksturami powierzchni, które zapobiegają poślizgowi się po blatach. Baristowie mogą szybciej chwytać i przesuwać te kubki podczas zatłoczonych porannych szczytowych godzin. Na bokach znajdują się również niewielkie wgłębienia, umieszczone w połowie wysokości, gdzie naturalnie spoczywają palce. Te miejsca pomagają zmniejszyć ilość wylewania się napojów, gdy klienci przenoszą swoje drinki przez pomieszczenie. Kawiarnie, które przeszły na specjalnie zaprojektowane papierowe kubki, zauważyły ciekawy efekt. Musiały one zastępować uszkodzone lub wylane napoje o około 15 procent rzadziej niż wcześniej. Oznacza to oszczędność pieniędzy oraz zadowolonych klientów.
Zrównoważony rozwój w praktyce: odróżnianie faktów od greenwashingu w promocji papierowych kubków do kawy
Biodegradowalne, kompostowalne i nadające się do recyklingu – co rzeczywiście obsługuje infrastruktura gminna
Ludzie często mylą takie pojęcia jak biodegradowalne, kompostowalne i nadające się do recyklingu, patrząc na etykiety produktów, ale to, co naprawdę dzieje się z tymi przedmiotami, zależy całkowicie od tego, jak lokalne systemy zarządzania odpadami je przetwarzają. Większość uważa, że kubki kompostowalne są dobre dla planety, jednak tylko około połowa amerykańskich miast dysponuje odpowiednimi urządzeniami do przetwarzania kubków wyłożonych PLA w kompostowniach przemysłowych. A nawet nie wspominając o papierowych kubkach do kawy oznaczonych jako nadające się do recyklingu – nadal trafiają na wysypiska, ponieważ warstwa plastikowa zakłóca standardowe procesy recyklingu. Jeśli naprawdę chcemy mieć zrównoważone opcje, musimy sprawdzić, co nasze własne miasto potrafi zrobić z tymi materiałami, zamiast polegać wyłącznie na tym, co napisano na opakowaniu.
Włókno pierwotne a zawartość wtórnie przetworzona z surowców używanych: kompromisy dotyczące emisji węgla i przejrzystość łańcucha dostaw
Wybór wtórnie przetworzonego surowca (PCR) pomaga ograniczyć wycinanie drzew, jednak istnieje pewien problem związany z emisją dwutlenku węgla w pewnym etapie procesu. Produkcja PCR zużywa około połowę energii w porównaniu do tradycyjnego przetwarzania włókien pierwotnych. Jednakże zbieranie zużytego materiału i usuwanie farby drukarskiej wiąże się z dodatkowymi przejazdami po mieście, co oznacza większy spalanie paliwa podczas transportu. Cały łańcuch dostaw pozostaje również dość nieprzejrzysty. Wiele kubeczków do kawy oznaczonych jako zawierające 30% PCR może w rzeczywistości nie przedstawiać pełnej prawdy o tym, skąd pochodzą naprawdę te materiały. Niektóre duże firmy zaczęły jednak publikować szczegółowe raporty sporządzone przez niezależnych audytorów. Te oceny cyklu życia pokazują, czy rzeczywisty wpływ na środowisko jest faktycznie lepszy niż twierdzą. Ta przejrzystość pomaga markom unikać przypadkowego formułowania fałszywych deklaracji ekologicznych.
