EN
ક્વિક લિંક્સ
કાગળની કોફીની કપમાં શું ભરવામાં આવે છે, તે તેમની ગરમીને કેટલો સમય સુધી જાળવી શકે છે, શું તેઓ રિસી જાય છે અને તેમને ફેંક્યા પછી શું થાય છે – આ બધાને માટે મહત્વપૂર્ણ છે. પોલિઇથિલીન, જેને ટૂંકમાં PE કહેવામાં આવે છે, તે 95 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધીની ગરમી જાળવવા અને છિદ્રો વિરુદ્ધ મજબૂત સીલ બનાવવા માટે ઉભું થાય છે, જેથી મોટાભાગના ઉત્પાદકો તેને જાળવી રાખે છે, જોકે તેના કેટલાક નકારાત્મક પાસાઓ હોય છે. સમસ્યા શું છે? જ્યારે PE કાગળના બોર્ડ સાથે મિશ્રિત થાય છે, ત્યારે તે પુનઃચક્રીકરણ કરનારાઓ માટે સમસ્યા ઊભી કરે છે, કારણ કે મોટાભાગના સ્થાનિક સંયંત્રો પ્લાસ્ટિકની પરતને કાગળથી સરળતાથી અલગ કરી શકતા નથી. ત્યારબાદ PLA (કોર્ન સ્ટાર્ચમાંથી બનાવેલ) આવે છે, જેને ASTM માપદંડો અનુસાર ઔદ્યોગિક કમ્પોસ્ટમાં વિઘટન પામવાને કારણે પર્યાવરણ મિત્ર તરીકે જાહેર કરવામાં આવે છે. પરંતુ અહીં સમસ્યા શું છે: આવી વિશિષ્ટ કમ્પોસ્ટિંગ પરિસ્થિતિઓ અમેરિકાના ઓછામાં ઓછા અડધા શહેરોમાં જ ઉપલબ્ધ છે. પાણી-આધારિત કોટિંગ્સ એક અન્ય પદ્ધતિ પ્રદાન કરે છે, જેમાં ઓછા વિષાલુ રસાયણોનો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ તેને રિસને રોકવા માટે ઘણી વધુ મોટી જાડાઈમાં લાગુ કરવાની જરૂર પડે છે અને તે 85 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુની તાપમાન સાથે સામનો કરી શકતું નથી. અને આપણે આ વિષય પ્રત્યે લોકોની ચિંતાનું મૂળ કારણ પણ ભૂલી જવું ન જોઈએ: ઠંડી કોફી સ્વાદિષ્ટ લાગતી નથી. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે PE-લાઇન્ડ કપ્સ સામાન્ય કપ્સ કરતાં 20 થી 30 ટકા વધુ સમય સુધી પીણાંને ગરમ રાખે છે, જે કોફી શોપના ગ્રાહકો માટે સવારની કોફી લેતી વખતે સ્પષ્ટપણે અનુભવાય છે.
| લાઇનિંગ પ્રકાર | અધિકતમ તાપમાન | લીક પ્રતિરોધકતા | કમ્પોસ્ટેબિલિટી |
|---|---|---|---|
| PE | 95°C | સુપ્રભા | મર્યાદિત |
| PLA | 90°C | ખૂબ સારું | માત્ર ઔદ્યોગિક |
| પાણી-આધારિત | 85°C | સારું | પરિવર્તનશીલ |
*પ્રદર્શનના ડેટા સામગ્રી પરીક્ષણોમાંથી એકત્રિત (MBPak 2023)*
સારા પ્રમાણપત્રો ખપી જને ખોટા પર્યાવરણીય દાવાઓથી રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે, જોકે તેઓ ફક્ત ત્યારે જ મહત્વપૂર્ણ હોય છે જ્યારે તેમને વાસ્તવિક પુરાવા અને યોગ્ય સંદર્ભ દ્વારા સમર્થન આપવામાં આવે. FSC નિશાની એ સૂચવે છે કે લાકડું જવાબદારીપૂર્ણ રીતે સંચાલિત જંગલોમાંથી મેળવવામાં આવ્યું છે, જ્યારે BPI પ્રમાણપત્ર દર્શાવે છે કે કપ ખરેખર ASTM D6400 માપદંડો મુજબ ઔદ્યોગિક રીતે વિઘટન પામી શકે છે. છતાં, આ નિશાનીઓ હોવાથી તેનો સ્વચાલિત અર્થ એ નથી કે કંઈકને યોગ્ય રીતે નિકાલ કરવામાં આવે છે. અમેરિકા ભરમાં ઓછામાં ઓછા અડધા કમ્પોસ્ટિંગ કેન્દ્રો PLA સામગ્રીથી લાઇન કરેલા કપ્સ સ્વીકારશે નહીં, અને મોટાભાગની શહેરી પિકઅપ સેવાઓ તેમને સામાન્ય રીતે એકત્રિત કરતી પણ નથી. રેસ્ટોરન્ટના કર્મચારીઓએ પેકેજિંગ પર છપાયેલું કંઈપણ વિશ્વાસમાં લેવાને બદલે સ્થાનિક રીતે શું કાર્યરત છે તેની તપાસ કરવી જોઈએ. સ્વતંત્ર નિરીક્ષણો હજુ પણ ઘણું મહત્વ ધરાવે છે, કારણ કે ઘણા ઉત્પાદનો જેને "પર્યાવરણ-મૈત્રીપૂર્ણ" અથવા "જૈવિક વિઘટનશીલ" કહેવામાં આવે છે, તેમાં PLA સામગ્રીનું ઉત્પાદન કરવા માટે કેટલી ઊર્જા વપરાય છે, તેના વિશેની મહત્વપૂર્ણ વિગતો છોડી દેવામાં આવે છે, સાથે સાથે વસ્તુઓને આસપાસ ઢોલાવવાથી ઉત્પન્ન થતા તમામ ઉત્સર્જનો અને કોટિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉમેરવામાં આવતા રસાયણો વિશેની વિગતો પણ માર્કેટિંગ બ્રોશર્સમાં કોઈને જણાવવામાં આવતી નથી.
જ્યારે કેટરિંગ ઓપરેશન્સમાં બાબતો વીજળીની જેમ ઝડપી ગતિએ ચાલતી હોય, ત્યારે સારી ઇન્સુલેશન માત્ર પીણાંને ગરમ કે ઠંડાં રાખવા કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ હોય છે. આપણે બધાએ જોયું છે કે કપ્સ જ્યારે હાથ પકડવા માટે ખૂબ ગરમ થઈ જાય છે અથવા વધુ ખરાબ રીતે, બર્ન્સ (બળેલ) કરે છે. ડબલ વોલ કન્સ્ટ્રક્શન દ્વારા પીણાંને સામાન્ય કપ્સ કરતાં લગભગ 40% વધુ સમય સુધી ગરમ રાખી શકાય છે, અને બાહ્ય સપાટીનું તાપમાન કર્મચારીઓ માટે સાચવી શકાય તેવા સુરક્ષિત સ્તર સુધી ઘટાડે છે, જે 45 ડિગ્રી સેલ્સિયસના માપદંડથી નીચેનું હોય છે, જેની રેગ્યુલેટરી સંસ્થાઓને ચિંતા હોય છે. જોકે, કોન્ડેન્સેશન (ઓદન) કંટ્રોલ પણ એટલો જ મોટો મુદ્દો છે. ભીંજાયેલા કપ્સ કાઉન્ટર પર ફસાઈ જાય છે, તેમને યોગ્ય રીતે પકડવામાં મુશ્કેલી થાય છે અને જ્યારે સર્વર્સ ટેબલ્સ વચ્ચે દોડતા હોય ત્યારે ખરેખરની ગંદકી સર્જાય છે. કેટલાક નવા કપ્સમાં વિશેષ રિમ્સ (કિનારાઓ) હોય છે જે આર્દ્રતાને દૂર કરે છે, અને કેટરિંગ કંપનીઓએ આ કપ્સ પર સ્વિચ કર્યા પછી પીણાંના તાપમાન સંબંધિત ફરિયાદોમાં લગભગ 30% ઘટાડો નોંધાવ્યો છે. બોનસ? આ કપ્સ કલાકો સુધી બહાર મૂકવામાં આવે તો પણ તૂટતા નથી. તેઓ ભાપ અને ઉષ્ણતાને વધુ સારી રીતે સહન કરે છે, તેથી તેઓ લાંબા સર્વિસ સમયગાળા દરમિયાન ભીંજાતા કે વાંકા થતા નથી.
પેપરના કૉફીના કપ્સને પ્રોફેશનલ કેટરિંગમાં ત્રણ અનિવાર્ય કાર્યક્ષમતા પરીક્ષણોનો સામનો કરવો પડે છે:
સુસંગત કાર્યક્ષમતા ચોકસાઇપૂર્ણ ઉત્પાદન પર આધારિત છે: હીટ-સીલ કરેલા સીમ્સ અને એકસમાન પેપરબોર્ડ ગ્રામેજ (ઓછામાં ઓછું 210 gsm) મૂળભૂત આવશ્યકતાઓ છે. ક્ષેત્રની અભ્યાસો વધુમાં દર્શાવે છે કે ટેપર્ડ બેઝ ડિઝાઇન્સ બાહ્ય ઘટનાઓની મેજ અથવા ગતિમાન કાર્ટ જેવી અસમાન સપાટીઓ પર સ્થિરતામાં 25% સુધારો કરે છે—માનક સિલિન્ડ્રિકલ પ્રોફાઇલ્સની સરખામણીમાં.
કાગળની કોફી કપનું યોગ્ય કદ પસંદ કરવો માત્ર લોજિસ્ટિક્સ સાથે જ સંબંધિત નથી—તે વાસ્તવમાં એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ વ્યાપારિક નિર્ણય છે જે દરરોજની કામગીરીની સારી રીતે ચાલવા પર અસર કરે છે. મોટાભાગના સ્થળો સામાન્ય કદ જેવાં કે 8, 12 અને 16 ઔંસ સાથે જોડાયેલા રહે છે, કારણ કે તેઓ ગ્રાહકો દ્વારા સામાન્ય રીતે ઓર્ડર કરવામાં આવતી વસ્તુઓ સાથે સારી રીતે મેળ ખાય છે: એસ્પ્રેસો શોટ્સ, સામાન્ય ડ્રિપ કોફી અને લેટ્સ જેવી દૂધ-આધારિત પીણાઓ. જ્યારે કેફેઓ આ સામાન્ય કદનો ઉપયોગ કરે છે, ત્યારે ગ્રાહકો સામાન્ય રીતે વધુ સંતુષ્ટ હોય છે. કેટલાક સંચાલનોએ તેમના સંતુષ્ટિ રેટિંગમાં 15 થી 20 ટકા સુધીનો વધારો જોયો છે, માત્ર એટલા માટે કે બધું સુસંગત લાગે છે અને અતિરેકમાં પોર કરવાથી ઉત્પાદનનો નુકસાન ઓછો થાય છે. સામાનની ખરીદી સમયે, અગાઉના વર્ષોનાં જૂનાં આંકડાઓ પર માત્ર આધારિત રહેશો નહીં. તેના બદલે, વાસ્તવિક રિઝર્વેશન્સ અને તાજેતરમાં કયા પ્રકારના પીણાઓનો ઓર્ડર કરવામાં આવ્યો છે તેને જુઓ. આ રીતે વ્યસ્ત સમય દરમિયાન સામાન ખતમ થવાની સમસ્યા અથવા અનાવશ્યક રીતે ઘણા કપ સ્ટોકમાં રહેવાની સમસ્યા ટાળી શકાય છે. મોટા પ્રમાણમાં ખરીદી કરવાથી 10 થી 30 ટકા સુધીની બચત થાય છે, પરંતુ તે માત્ર ત્યારે જ શક્ય છે જ્યારે તેને આર્દ્રતાને કારણે વાંકા થવા અથવા કમ્પ્રેશનની સમસ્યાઓ ન થાય તેવા નિયંત્રિત વાતાવરણમાં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે. જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે નાના બેચમાં ઓર્ડર કરવાની સુવિધા આપતા વેન્ડર્સને શોધવા પણ સારો વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને ત્યારે જ્યારે તહેવારો અથવા ઉનાળાની ઘટનાઓ જેવી શીર્ષ મૌસમમાં માંગ અચાનક વધે છે. અને છેલ્લું પણ સૌથી મહત્વપૂર્ણ: સ્ટોકને 'પ્રથમ આવે તેને પ્રથમ ઉપયોગમાં લેવો' (FIFO) પદ્ધતિ મુજબ ફેરવવો, જેથી કરીને કપો શેલ્ફ પર ગ્રાહકોના હાથમાં પહોંચતા પહેલાં નુકસાનિત ન થાય.
કોર્ન સ્ટાર્ચમાંથી બનેલ PLAને પર્યાવરણ-મૈત્રીપૂર્ણ તરીકે જાહેરાત કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઔદ્યોગિક કમ્પોસ્ટમાં વિઘટન પામે છે, પરંતુ તેની ઉપલબ્ધતા સ્થાનિક સુવિધાઓ પર આધારિત છે.
આ પ્રમાણપત્રો ઉપભોક્તાઓને જવાબદાર સ્ત્રોતોમાંથી મેળવેલી સામગ્રી અને ઔદ્યોગિક રીતે કમ્પોસ્ટ કરી શકાય તેવી ખાતરી આપે છે, જોકે યોગ્ય નિકાલ સ્થાનિક ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર પર આધારિત છે.
ડબલ વોલ બિલ્ડિંગ અને હીટ-સીલ્ડ સીમ્સ વાળી કપ્સ ઇન્સુલેશનને વધારે છે અને છિટકાવને રોકે છે, જેથી ઉપયોગ દરમિયાન સુરક્ષા અને કાર્યક્ષમતા સુનિશ્ચિત થાય છે.
